Perkedel menjadi salah satu lauk lezat yang mudah dibuat. Tekstur lembutnya bikin semua orang mudah menyukainya. Makanan yang didominasi tumbukan kentang ini bisa kamu kreasikan dengan bahan lainnya, seperti singkong dan daging ayam.
Rasa perkedel menjadi semakin sedap dan gurih. Belum lagi kalau dicelupkan ke dalam sambal gula merah, dijamin semakin lahap, deh!
Kira-kira gimana sih cara membuat perkedel singkong ayam? Simak resep lengkapnya berikut ini, ya!
Bahan utama:
Bahan bumbu halus:
Bahan sambal gula merah:
Kupas kulit singkong hingga tak ada yang tersisa, lalu bersihkan di bawah air mengalir sampai benar-benar bersih. Tiriskan hingga airnya tuntas, lalu letakkan singkong di atas talenan dan potong-potong berukuran seragam, tidak terlalu besar ataupun kecil.
Kemudian, siapkan panci untuk mengukus dan tuang air di dalamnya. Panaskan hingga air sedikit mendidih, lalu kukus potongan singkong hingga matang dan empuk. Kalau sudah, angkat, lalu haluskan dan sisihkan sebentar.
Siapkan wajan berisi minyak yang sudah dipanaskan, lalu masukkan semua bahan bumbu yang sudah dihaluskan. Kemudian, tumis bumbu tersebut hingga harum dan matang. Jika sudah, sisihkan bumbu sebentar.
Setelah itu, goreng kentang yang sudah dipotong-potong hingga matang merata. Lalu, masukkan ke dalam sebuah wadah dan haluskan hingga lembut. Pastikan kentang ditumbuk saat sedang panas, supaya hasilnya lebih maksimal.
Kemudian, panaskan kembali wajan dengan sedikit minyak di dalamnya. Lalu, masukkan daging ayam giling bersama bawang putih dan tumis keduanya hingga tercampur merata. Biarkan hingga matang dan mengeluarkan bau harum.
Campurkan singkong yang sudah dihaluskan dengan kentang, aduk-aduk kedua bahan itu hingga tercampur merata. Tambahkan tumisan daging ayam giling, bumbu tumisan, irisan daun seledri, daun bawang, bawang goreng, kuning telur, gula pasir, dan garam.
Aduk semua bahan tersebut hingga merata dengan sempurna. Kemudian, mulailah membentuk adonan menjadi berbentuk bulat-bulat layaknya perkedel pada umumnya. Lalu, letakkan ke dalam sebuah wadah.
Siapkan wajan dan letakkan di atas kompor. Tuang minyak ke dalamnya dan panaskan hingga sedikit mendidih. Lalu, celupkan perkedel ke dalam putih telur dan goreng hingga matang. Jangan terlalu sering membolak-balik perkedel, cukup sekali saja.
Jika sudah matang, angkat dan tiriskan hingga tuntas. Biar semakin nikmat, buatlah sambal gula merahnya.
Ulek gula merah, bawang putih goreng, cabai rawit, kecap manis, dan garam hingga halus. Lalu, berikan sedikit air agar tidak terlalu kental. Sajikan perkedel singkong ayam dengan sambalnya.
Nah, itulah resep membuat kreasi perkedel singkong ayam dengan mudah. Sekarang, kamu bisa menikmati makanan ini dengan rasa yang lebih nikmat, ya kan? Selamat mencoba!