Indonesia memiliki begitu banyak jenis masakan khas, tak terkecuali makanan pendampingnya. Misalnya saja peyek kacang yang biasa dijadikan pelengkap segala makanan. Seperti pada nasi pecel.
Bagi sebagian orang memasak peyek itu sulit. Padahal sebenarnya tak sulit, kok. Berikut resep peyek kacang renyah yang bisa kamu coba di rumah. Bisa jadi lauk maupun camilan, nih.
Bahan-bahan:
Bahan bumbu halus:
Siapkan daun jeruk dan iris tipis-tipis, kemudian sisihkan. Cuci bersih kacang tanah, potong menjadi dua bagian atau sesuaikan dengan selera kamu.
Geprek kemiri, bawang putih, dan kencur sampai halus menggunakan ulekan. Siapkan tepung beras dalam satu wadah untuk mengolah adonan.
Siapkan satu wadah baskom atau mangkuk yang cukup besar. Masukkan tepung beras, bumbu halus, telur, dan santan instan.
Aduk beberapa saat, kemudian tambahkan garam, ketumbar bubuk, kunyit bubuk. Aduk semuanya hingga merata.
Tuang air mineral sedikit demi sedikit secara bertahap sembari mencampurkan bahan-bahan di adonan tersebut. Kemudian, masukkan irisan daun jeruk dan potongan kacang ke dalam adonan. Aduk kembali sampai semuanya tercampur rata.
Panaskan minyak goreng, tuang adonan di pinggiran wajan. Siram sedikit demi sedikit adonan peyek tersebut dengan minyak goreng hingga terlepas dari wajan. Goreng hingga peyek berwarna kuning kecokelatan dan matang merata.
Angkat dan tiriskan ketika dirasa sudah matang. Ulangi langkah ini hingga adonan habis tergoreng seluruhnya.
Kalau sudah, angkat dan tiriskan. Peyek kacang siap dihidangkan sebagai lauk pendamping makanan kesukaanmu.
Nah, itu dia resep peyek kacang renyah yang dijamin bikin makananmu jadi makin kaya rasa. Kamu paling suka makan peyek disandingkan dengan makanan apa, nih?