Pindang koyong adalah salah satu makanan khas dari Banyuwangi, Jawa Timur. Hidangan ini berbahan dasar ikan laut dan mempunyai cita rasa yang pedas, asam, dan gurih.
Tidak hanya itu, kamu juga akan merasakan sensasi segar ketika menyantapnya karena ada belimbing wuluh didalamnya.
Berikut adalah resep pindang koyong khas Banyuwangi yang bisa kamu coba di rumah.
Bahan-bahan:
Cuci bersih ikan laut. Potong-potong menjadi beberapa bagian. Lumuri jeruk nipis pada ikan. Lalu, cuci bersih lagi dan sisihkan.
Masukkan bawang merah, bawang putih, kunyit, lengkuas, jahe, dan kemiri ke dalam blender. Kemudian haluskan dan sisihkan.
Tumis bumbu halus. Tambahkan serai, daun jeruk, garam, dan lada. Setelah itu, aduk-aduk lagi sampai harum dan layu.
Masukkan ikan laut kemudian tuangkan air perlahan-lahan. Tumis sebentar, lalu diamkan hingga mendidih.
Setelah mendidih, masukkan belimbing wuluh dan cabai rawit utuh ke dalam masakan. Tambahkan daun bawang yang sudah di potong-potong. Koreksi rasa, sajikan.
Mudah, bukan? Cocok sekali jika disantap dengan nasi hangat. Bisa menjadi ide makan siang untuk kamu dan keluarga. Selamat mencoba!