Resep Pisang Goreng Wijen, Camilan Gurih yang Rasanya Bikin Nagih!

Bahan utama:

1. 10 buah pisang kepok matang

2. 3 sdm wijen putih atau hitam, sangrai ringan sebentar

3. 1/2 sdt garam

4. 1 sdt air jeruk nipis

5. Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Bahan adonan tepung:

1. 150 gram tepung terigu protein sedang

2. 30 gram tepung beras

3. 2 sdm gula pasir

4. 1/2 sdt garam

5. 1/4 sdt baking powder

6. 1 butir telur ayam

7. 200 ml air dingin

8. 2 sdm margarin cair

1. Pertama-tama kupas pisang satu per satu, lalu belah dua pisang secara memanjang, atau bisa juga dibiarkan utuh jika pisangnya berukuran kecil. Taburi sedikit garam dan air jeruk nipis, aduk perlahan, lalu diamkan sekitar 5 menit agar rasa pisang makin gurih dan tidak terlalu lembek saat digoreng nanti.

2. Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu, tepung beras, gula pasir, garam, dan baking powder, aduk rata. Tambahkan telur dan margarin cair ke dalam campuran adonan, lalu tuang air dingin sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan hingga adonan licin, tidak terlalu encer namun juga tidak terlalu kental.

3. Untuk konsistensi adonan, cukup sampai mirip seperti adonan panekuk yang kental. Dimana jika diangkat dengan sendok, adonan bisa menetes perlahan. Terakhir masukkan wijen sangrai ke dalam adonan tepung, lalu aduk rata. Wijen akan menempel pada pisang saat digoreng, sehingga menghasilkan aroma dan tampilan khas yang sangat menggoda.

4. Panaskan minyak goreng di dalam wajan dengan menggunakan api sedang. Setelah minyaknya panas, kalian bisa celupkan potongan pisang ke dalam adonan hingga seluruh permukaannya tertutup rata. Kemudian masukkan ke dalam minyak panas dan jangan menggoreng pisang dalam jumlah yang banyak sekaligus, cukup goreng 3–4 potong pisang saja agar tidak saling menempel dan suhu minyak tetap stabil.

5. Goreng pisang hingga berwarna keemasan dan kedua sisinya mulai terlihat garing, kira-kira sekitar 3–5 menit. Setelah matang, angkat dan tiriskan pisang goreng di atas tisu dapur atau saringan kawat untuk mengurangi kandungan minyaknya. Lakukan sampai semua pisang dan adonan habis.

6. Dan camilan pisang goreng wijen yang renyah, manis, dan gurih ini pun sudah siap untuk disajikan selagi hangat. Kalian juga bisa menambahkan aneka topping tambahan seperti madu, susu kental manis, atau taburan gula halus untuk menambah variasi rasa.

1. Pisang kepok matang adalah pilihan terbaik, karena pisang jenis ini tidak mudah hancur dan mempunyai rasa manis alami yang sangat kuat. Kalau sulit menemukan pisang kepok, bisa juga diganti dengan pisang raja, tanduk, atau uli dengan tingkat kematangan yang pas.

2. Setelah pisang matang pertama kali, tiriskan sebentar, lalu goreng lagi sebentar dengan api kecil hingga kecokelatan sempurna. Dengan proses penggorengan sebanyak dua kali ini akan membuat pisang goreng wijen buatan kalian akan menjadi super renyah.

3. Pisang goreng wijen ini paling nikmat disantap selagi hangat, karena lapisan luarnya masih renyah dan aroma wijennya wangi semerbak.

4. Kalau ingin disimpan dan disajikan nanti, kalian bisa panaskan sebentar di dalam oven atau air fryer agar tekstur dari pisang goreng wijen ini dapat kembali kriuk.

Dengan resep pisang goreng wijen di atas, kalian bisa menghadirkan camilan hangat yang renyah, harum, dan sangat menggugah selera ini di rumah. Sajikan bersama teh manis atau kopi hangat, dijamin suasana santai sore kalian akan terasa menjadi lebih istimewa!