Resep Pisang Ijo Berendam Creamy, Takjil Favorit Ramadan

Bahan adonan kulit:

1. 375 gram tepung terigu

2. 750 ml santan (tambahkan 125 ml jika adonan terlalu padat)

3. 1 sdm gula pasir

4. Sejumput garam

5. 1 sdm pasta pandan

6. 1/2 sdm pasta kuning telur

7. 2 sdm margarin

Bahan vla pandan:

1. 130 gram tepung terigu

2. 200 gram gula pasir

3. Sejumput garam

4. 1500 ml santan

5. 1 sdm pasta pandan

6. 1/2 sdm pasta kuning telur

Bahan kuah creamy:

1. 500 ml susu cair full cream

2. 2 sdm krimer bubuk

3. 70 ml susu kental manis

1. Campurkan tepung terigu, gula, dan garam dalam panci. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata dan tidak menggumpal.

2. Masukkan pasta pandan dan pasta kuning telur, aduk kembali. Tambahkan margarin.

3. Masak di atas api sedang sambil terus diaduk sampai adonan mengental, kalis, dan bisa dipulung.

4. Angkat dan dinginkan hingga cukup hangat untuk dibentuk. Ambil secukupnya adonan, pipihkan, lalu bungkus pisang matang utuh hingga tertutup rapi.

5. Kukus selama 10–15 menit hingga matang. Angkat dan dinginkan.

6. Campurkan tepung terigu, gula, dan garam dalam panci. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai larut.

7. Tambahkan pasta pandan dan pasta kuning telur. Masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga mengental dan meletup. Angkat dan dinginkan.

8. Campurkan susu full cream, krimer bubuk, dan kental manis dalam panci. Masak sebentar hingga tercampur rata dan hangat. Koreksi rasa manis sesuai selera, lalu dinginkan.

9. Potong pisang ijo yang sudah dikukus sesuai selera. Tata dalam mangkuk. Siram dengan vla pandan. Tambahkan kuah creamy secukupnya hingga “berendam”.

10. Sajikan dengan es batu agar makin segar.

Aduk adonan kulit terus-menerus saat dimasak supaya tidak menggumpal dan bagian bawahnya tidak gosong. Jika adonan terlalu kaku, tambahkan sedikit santan agar teksturnya tetap lentur dan mudah membungkus pisang. Gunakan pisang yang matang tapi tidak terlalu lembek supaya hasilnya manis alami dan tidak hancur saat dikukus.

Untuk vla, pastikan api tidak terlalu besar agar santan tidak pecah dan teksturnya tetap halus. Saat penyajian, pastikan semua komponen dalam keadaan dingin sebelum diberi es batu agar rasa creamy tetap terasa dan tidak encer. Perpaduan vla pandan dan kuah susu inilah yang membuat pisang ijo berendam terasa lebih spesial saat buka puasa.

Pisang ijo berendam menjadi salah satu takjil khas Nusantara yang selalu hadir di saat Ramadan. Perpaduan tekstur lembut, manis alami pisang, dan kuahnya creamy menciptakan rasa yang sulit ditolak, apalagi saat disantap dingin di waktu berbuka.

Dengan bahan yang mudah ditemukan dan langkah yang cukup sederhana, kamu bisa menghadirkan sajian spesial ini di rumah selama Ramadan. Sajikan dalam keadaan segar, nikmati bersama keluarga, dan biarkan setiap mangkuknya menjadi penutup manis setelah seharian berpuasa.