Pisang kapik dikenal sebagai makanan tradisional khas Bukittinggi, Sumatera Barat. Pisang kapik banyak dijual di kawasan sekitar Jam Gadang. Cara membuat pisang kapik sangat unik, yakni dengan cara dijepit sampai bentuknya pipih.
Setelah berbentuk pipih, pisang kapik diberi topping dengan varian rasa, seperti gula merah, keju, dan coklat. Jika ingin coba membuatnya sendiri di rumah, berikut resep pisang kapik sebagai panduan memasakmu.
Bahan-bahan:
Untuk membuat luo atau topping pisang, kamu memerlukan kelapa parut dan gula merah. Siapkan kelapa parut, kemudian campurkan dengan vanili bubuk, garam, gula merah, dan daun pandan.
Siapkan teflon untuk memasak luo. Selanjutnya, masak hingga gula merah larut. Setelah itu, matikan api dan sisihkan luo.
Siapkan pisang kepok, kemudian kupas pisang. Kemudian, bakar pisang di atas api. Bolak-balik pisang supaya matangnya merata.
Setelah pisang masak, jepit pisang dengan menggunakan dua talenan. Jangan lupa untuk meletakkan pisang di atas daun pisang sebelum pisang dijepit.
Setelah pisang berbentuk pipih, tambahkan luo di atas pisang. Jika sudah, pisang kapik siap untuk dihidangkan.
Nah, itulah resep pisang kapik khas Bukittinggi, Sumatra Barat, yang bisa kamu coba masak di rumah. Sekali mencicipi dijamin langsung jatuh hati, deh!