Resep Pistachio Milk Bun, Perpaduan Rasa yang Creamy dan Nutty

Bahan untuk adonan roti:

1. 250 gram tepung terigu protein tinggi
2. 50 gram tepung terigu protein sedang
3. 10 gram susu bubuk
4. 50 gram gula pasir
5. 7 gram ragi instan
6. 1/2 sdt garam
7. 50 ml pasta pistachio
8. 200 ml susu cair hangat
9. 30 gram mentega, suhu ruang
10. 1 butir telur

Bahan untuk isian:

1. 50 gram pistachio, panggang dan haluskan
2. 50 gram krim keju

Bahan untuk olesan:

1. 1 butir kuning telur, kocok lepas
2. 1 sdm susu cair

Bahan untuk taburan dan siraman:

1. 50 gram pistachio, cincang
2. 50 gram susu bubuk
3. 100 ml susu cair

1. Campurkan tepung terigu, susu bubuk, gula pasir, dan ragi instan dalam sebuah wadah besar.
2. Tambahkan garam di sisi wadah agar tidak langsung bercampur dengan ragi.
3. Tuang susu cair hangat, pasta pistachio, dan telur. Aduk hingga rata menggunakan spatula.
4. Tambahkan mentega sedikit demi sedikit dan uleni adonan hingga kalis. Jika menggunakan mixer, uleni dengan kecepatan sedang selama 8-10 menit.
5. Diamkan adonan di dalam wadah tertutup selama 1-1,5 jam atau hingga adonan mengembang dua kali lipat.
6. Haluskan pistachio panggang menggunakan food processor atau blender.
7. Campurkan pistachio yang sudah dihaluskan dengan krim keju hingga tercampur rata.
8. Setelah adonan mengembang, kempiskan adonan dan bagi menjadi beberapa bagian kecil.
9. Pipihkan setiap bola adonan dan beri sedikit isian pistachio di tengahnya. Bulatkan kembali adonan dan rapatkan ujung-ujungnya agar isian tidak keluar.
10. Susun bola-bola adonan dalam loyang yang sudah dioles mentega atau dialasi kertas roti.
11. Diamkan roti yang sudah dibentuk selama 45 menit hingga mengembang.
12. Campurkan kuning telur dan susu cair, lalu oleskan ke permukaan roti menggunakan kuas.
13. Panaskan oven pada suhu 180°C kemudian panggang roti selama 15-20 menit atau hingga permukaan roti berwarna kecokelatan.
14. Setelah matang, keluarkan roti dari oven dan biarkan dingin sejenak.
15. Sajikan pistachio milk bun dengan taburan susu bubuk, pistachio cincang, dan sirama susu cair segar.

1. Untuk hasil roti yang lezat dan kaya rasa pistachio, pastikan menggunakan pistachio berkualitas tinggi. Pilih pistachio yang segar dan tidak terlalu banyak mengandung garam karena akan mempengaruhi rasa roti.
2. Jika sulit menemukan pasta pistachio, kamu bisa membuatnya sendiri dengan menggiling pistachio hingga halus, lalu menambah sedikit minyak atau krim.
3. Pastikan untuk menggunakan takaran ragi yang tepat (sekitar 7 gram untuk 250 gram tepung) agar adonan mengembang dengan baik. Terlalu banyak ragi bisa membuat roti terlalu cepat mengembang dan kehilangan tekstur lembutnya.
4. Saat mencampurkan susu cair, pastikan suhu susu sekitar 40°C-45°C. Susu yang terlalu panas bisa membunuh ragi, sedangkan susu yang terlalu dingin akan membuat ragi sulit berkembang.
5. Untuk rasa yang lebih creamy, kamu bisa menambahkan sedikit cream cheese pada isian pistachio. Cream cheese bisa memberi kelembutan ekstra dan keseimbangan rasa yang sangat cocok dengan pistachio.

Dengan mengikuti resep dan tips yang telah diberikan, pistachio milk bun akan menjadi pilihan roti yang sempurna untuk dinikmati bersama keluarga atau teman. Tekstur lembut dan rasa creamy-nya yang kaya pasti akan memanjakan lidah. Selamat mencoba ya!