Resep Potato Gnoochi, Makanan Khas Italia yang Lembut dan Gurih
Gnoochi merupakan salah satu jenis pasta yang berasal dari Italia bagian utara. Walaupun gnoochi berasal dari Italia, tapi makanan yang sejenis seperti gnoochi ini banyak juga ditemukan di negara-negara Eropa Timur, khususnya Ukraina.
Gnoochi ini terbuat dari kentang rebus yang kemudian dihaluskan dan dicampur dengan tepung dan bahan-bahan lainnya. Biasanya disajikan bersama dengan saus tomat yang segar dan juga khas.
Bagi kalian yang ingin tahu bagaimana cara membuat gnoochi ini di rumah, kalian bisa simak langkah-langkahnya di bawah ini.
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan-bahan:
- 150 gram kentang kupas, kukus kemudian haluskan
- 50 gram tepung terigu
- 2 butir kuning telur
- Garam secukupnya
- 500 ml air
- Keju parmesan parut dan peterseli cincang untuk taburan
Bahan saus:
- 50 gram bawang bombai, cincang
- 2 siung bawang putih, cincang
- 100 gram tomat, rebus, buang bijinya. Kemudian kupas dan haluskan
- 1 sdm pasta tomat
- 2 sdm saus tomat
- 1/4 sdt basil
- ]1/4 sdt oregano
- 200 ml air
- 1/2 sdt merica bubuk
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
2. Buatlah adonan gnoochi terlebih dahulu
Pertama-tama, buat adonan gnoochi. Masukkan tepung terigu dan garam ke dalam mangkuk, lalu campur hingga rata.
Setelah rata, masukkan kentang halus dan kuning telur ke dalam campuran tepung terigu. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan lembut.
3. Bentuk adonan dan tekan dengan garpu
Ambil sedikit adonan. Kemudian, bentuk menjadi bulat panjang dengan diameter 1½ sentimeter. Lalu, potong-potong adonan dengan ukuran tiga cm, tekan permukaan adonan dengan menggunakan garpu.
Masak air dengan sedikit minyak hingga mendidih. Setelah mendidih, masukkan adonan gnoochi ke dalam air dan rebus hingga adonan mengapung dan matang. Angkat dan tiriskan.
4. Membuat sausnya dan campur dengan gnoochi
Panaskan minyak goreng secukupnya di wajan, lalu masukkan bawang bombai dan bawang putih ke dalam wajan. Kemudian aduk-aduk dan tumis hingga harum.
Setelah harum, masukkan tomat, pasta tomat, saus tomat, basil, oregano, merica bubuk, dan garam. Aduk-aduk sebentar lalu tuangkan air. Aduk kembali hingga rata dan mengental.
Jika saus sudah mulai mengental, masukkan gnoochi ke dalam saus. Aduk kembali hingga gnoochi tercampur rata dengan sausnya.
5. Angkat dan hidangkan
Jika gnoochi dan saus sudah tercampur, tuang ke dalam piring saji. Jangan lupa untuk menaburi keju permesan dan peterseli cincang di atasnya. Gnoochi khas Italia pun siap untuk dihidangkan.
Resep gnoochi khas Italia di atas bisa kalian coba untuk dijadikan referensi menu harian di rumah. Selamat mencoba.
