Kuliner asal Prancis selalu bisa membuat semua orang jatuh hati, terutama dengan sajian manis yang dimiliki. Salah satunya eclairs. Kue ini mirip kue sus, hanya saja ukurannya lebih panjang.
Sebenarnya, kamu bisa mendapatkan kue di toko pastry terdekat, tapi harganya cenderung agak mahal. Biar lebih hemat, kamu bisa bikin sendiri saja di rumah.
Penasaran gimana caranya? Berikut resep dan cara membuat Kue Eclairs ini!
Bahan utama:
Bahan isian:
Bahan pencelup:
Ayak dulu tepung yang akan digunakan. Kemudian, tuang susu cair, mentega, dan garam ke dalam panci, rebus hingga mendidih. Lalu, masukkan tepung sedikit demi sedikit.
Aduk adonan dengan cepat hingga tidak menggumpal dan lengket. Jika adonan sudah tercampur dengan baik, angkat dan letakkan ke dalam sebuah wadah. Sisihkan dan tunggu hingga hangat.
Kalau adonan sudah sedikit hangat, masukkan telur satu per satu dan kocok dengan menggunakan mixer. Gunakan kecepatan berukuran sedang, aduk hingga telur tercampur merata.
Kemudian, ambillah plastik segitiga, masukkan adonan yang ke dalamnya. Cetak adonan eclairs di atas loyang datar yang sudah dialasi dengan kertas roti. Pastikan cetakan satu dengan lainnya tidak berdempetan.
Panaskan oven dengan suhu 180 derajat Celsius dan panggang hingga adonan matang. Kalau sudah matang, keluarkan eclairs dan biarkan dulu hingga dingin.
Sambil menunggu, buatlah isiannya. Masukkan susu, gula, tepung maizena, kuning telur, dan ekstrak vanila ke dalam wadah.
Masak bahan di atas api, kemudian aduk hingga mengental dan merata. Kalau sudah, angkat dan dinginkan di dalam kulkas.
Masukkan adonan isian eclairs ke dalam plastik segitiga, lalu lubangi sedikit bagian bawah eclairs. Berikan isian ke dalamnya hingga penuh, sesuai selera.
Setelah itu, celupkan bagian atas eclairs dengan cokelat yang sudah dilelehkan, tunggu hingga mengeras. Eclairs sudah bisa disajikan.
Itulah resep dan cara membuat eclairs yang renyah dan creamy. Sekarang kamu gak perlu lagi membeli kue tersebut di toko kue yang mahal, deh.