Resep Puding Cake Tiramisu, yang Lembut dan Berserat

Bahan kue cokelat:

1. 100 gram tepung terigu protein sedang
2. 25 gram bubuk cokelat
3. 3 butir telur ukuran sedang
4. 100 gram gula pasir
5. 1/2 sdt emulsifier
6. 1 sdt pasta vanila
7. 40 ml kental manis cokelat
8. 80 ml minyak goreng

Bahan puding susu:

1. 150 gram gula pasir
2. 7 gram bubuk agar-agar plain
3. 700 ml susu cair
4. 2 butir kuning telur

Bahan puding kopi:

1. 100 gram gula pasir
2. 7 gram bubuk agar-agar plain
3. 10 gram bubuk cokelat
4. 8 gram kopi tanpa ampas nescafe classic
5. 1 butir kuning telur
6. 500 ml susu cair

1. Membuat kue cokelat: Ayak tepung terigu dan bubuk cokelat untuk mendapatkan tekstur yang halus dan menghilangkan gumpalan. Campurkan keduanya dalam wadah terpisah.
2. Dalam wadah yang bersih dan kering, kocok telur, gula pasir, dan emulsifier dengan kecepatan rendah hingga adonan mengembang pucat dan berjejak. Tambahkan pasta vanila, aduk rata.
3. Masukkan campuran tepung secara bertahap sambil dikocok dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata.
4. Tambahkan susu kental manis cokelat dan minyak goreng secara bertahap sambil diaduk rata menggunakan spatula.
5. Olesi loyang dengan margarin tipis dan alasi dengan kertas baking. Masukkan adonan cake ke dalam loyang yang telah disiapkan. Ratakan permukaannya dan hentakkan loyang beberapa kali untuk menghilangkan gelembung udara.
6. Kukus cake selama 20 sampai 25 menit atau hingga matang. Tusuk dengan lidi untuk memastikan cake matang sempurna. Angkat dan dinginkan di suhu ruang.
7. Membuat puding susu: Campurkan semua bahan puding susu dalam satu wadah, aduk rata. Masak campuran puding susu di atas api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih dan mengental. Angkat dan dinginkan.
8. Letakkan cake yang sudah dingin di dalam loyang. Tuang puding susu dingin di atas lapisan cake. Ratakan permukaannya.
9. Membuat puding kopi: Dalam panci, campurkan gula pasir, bubuk agar-agar, cokelat bubuk, kopi instan, kuning telur, dan susu cair. Masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih dan adonan mengental. Angkat dan dinginkan.
10. Setelah puding susu set, tuang puding kopi di atas lapisan puding susu. Ratakan permukaannya.
11. Dinginkan puding dalam kulkas hingga set benar. Keluarkan puding dari loyang dan balikkan di atas piring saji. Kemudian, potong-potong sesuai selera. Taburi dengan bubuk cokelat, dan sajikan selagi dingin.

1. Untuk hasil yang lebih lembut, gunakan telur yang benar-benar segar.
2. Pastikan semua bahan tercampur rata agar tekstur puding halus dan lembut.
3. Jangan membuka tutup kukusan saat proses pengukusan berlangsung untuk menghindari cake menjadi bantet.
4. Untuk rasa kopi yang lebih kuat, kamu bisa menambahkan sedikit ekstrak kopi.
5. Agar puding lebih menarik, kamu bisa menambahkan potongan buah-buahan segar sebagai hiasan.

Setelah mencoba resep puding cake tiramisu yang lembut dan berserat ini, kamu bakal langsung jatuh cinta! Kombinasi tekstur lembut dari puding dengan rasa khas tiramisu yang gurih dan manis bikin setiap suapan jadi momen spesial. 

Jangan ragu untuk berkreasi dengan variasi topping atau rasa yang sesuai selera. Dengan resep ini, kamu gak hanya bikin dessert yang enak, tapi juga bisa jadi kebanggaan di meja makan. Selamat mencoba!