Resep Puding Cokelat Pistachio yang Lumer dan Lembut di Mulut

Bahan untuk adonan puding:

1. 200 ml susu cair
2. 100 gram dark chocolate, cincang kasar
3. 50 gram pistachio, cincang kasar
4. 50 gram gula pasir
5. 2 sdm tepung maizena
6. 1 sdm coklat bubuk
7. 1/4 sdt vanili bubuk
8. 1 butir telur
9. 2 sdm agar-agar bubuk
10. 100 ml heavy cream
11. 1 sdm mentega 

Bahan pelengkap:

1. cokelat serut secukupnya
2. pistachio cincang secukupnya

1. Cincang kasar dark chocolate dan kacang pistachio yang sudah disiapkan. Sisihkan.
2. Ambil mangkuk bersih, lalu campurkan tepung maizena, cokelat bubuk, dan gula pasir. Aduk hingga semua bahan kering tercampur rata.
3. Siapkan panci, lalu panaskan susu cair di atas api sedang hingga hampir mendidih.
4. Kemudian, ocok telur dengan sedikit susu panas agar tidak menggumpal.
5. Masukkan campuran bahan kering ke dalamnya, lalu aduk hingga semua menyatu.
6. Tuangkan campuran telur dan susu ke dalam panci yang berisi susu panas. Aduk dan masak hingga adonan mengental dan tidak ada yang menggumpal.
7. Setelah adonan puding mengental, masukkan dark chocolate dan pistachio yang sudah dicincang kasar. Aduk hingga cokelat meleleh dan teksturnya menjadi halus.
8. Tambahkan heavy cream dan mentega, lalu aduk kembali hingga semua bahan tercampur sempurna.
9. Setelah adonan puding cukup kental dan lembut, angkat dari kompor dan diamkan sejenak hingga agak dingin.
10. Jika sudah agak dingin, tuang adonan puding ke dalam cetakan atau mangkuk saji dan diamkan di suhu ruang.
11. Setelah puding dingin, simpan di dalam kulkas selama minimal 2 jam agar lebih set dan padat.
12. Sajikan puding dengan taburan pistachio cincang atau serutan coklat di atasnya.
13. Puding cokelat pistachio siap untuk dinikmati!

1. Gunakan dark chocolate dengan kandungan kakao minimal 60 persen untuk rasa yang lebih intens dan autentik pada puding buatanmu.
2. Pastikan pistachio yang digunakan sudah disangrai terlebih dahulu agar rasa dan aromanya lebih keluar.
3. Jangan menggiling kacang pistachio terlalu halus seperti tekstur tepung. Cukup cincang kasar pistachio agar kerenyahannya tetap terasa saat dinikmati.
4. Setelah memasukkan adonan susu dan telur ke dalam panci, pastikan untuk menyaring adonan tersebut menggunakan saringan untuk menghindari adanya gumpalan telur.
5. Agar tampilan puding lebih menarik, tambahkan sedikit krim kocok di atasnya untuk menambah cita rasa yang lebih menggoda.

Dengan mengikuti resep dan tips di atas, kamu bisa membuat puding cokelat pistachio yang lezat, manis, dan nutty di rumah. Sajikan camilan lembut ini saat berkumpul bersama keluarga atau bersantai dengan teman. Selamat mencoba, ya!