Resep Puding Karamel Kukus, Lembut dan Manis yang Lumer di Mulut!

Bahan puding:

1. 500 ml susu cair
2. 100 gram gula pasir
3. 4 butir telur
4. 1 sdt vanili bubuk

Bahan karamel:

1. 100 gram gula pasir
2. 50 ml air

1. Membuat karamel: Panaskan panci anti lengket dengan api sedang. Masukkan gula pasir dan sedikit air. Biarkan gula meleleh hingga warnanya berubah menjadi cokelat keemasan.
2. Kemudian, tuang karamel panas ke dalam loyang puding secara merata. Ratakan karamel hingga menutupi seluruh dasar loyang. Biarkan karamel dingin dan mengeras.
3. Panaskan susu cair dan gula pasir dalam panci dengan api sedang sambil terus diaduk hingga gula larut. Matikan api dan biarkan campuran susu menjadi hangat.
4. Kocok telur dan ekstrak vanili menggunakan whisk hingga tercampur rata. Jangan terlalu lama mengocok agar adonan tidak berbusa berlebihan.
5. Tuang perlahan campuran susu hangat ke dalam kocokan telur sambil terus diaduk menggunakan whisk. Saring adonan untuk menghilangkan buih-buih halus.
6. Tuang adonan puding secara perlahan ke atas lapisan karamel dalam loyang. Kukus puding selama kurang lebih 30 sampai 45 menit atau hingga matang. Untuk memastikan puding matang, tusuk dengan lidi. Jika lidi yang dimasukkan keluar dalam keadaan bersih, itu menandakan bahwa puding telah matang.
7. Selama proses pengukusan, pastikan tutup panci dialasi kain bersih agar tetesan air tidak mengenai permukaan puding.
8. Setelah matang, angkat loyang dari kukusan dan biarkan puding dingin pada suhu ruangan. Setelah dingin, masukkan puding ke dalam lemari pendingin agar lebih set.
9. Sajikan puding karamel dalam keadaan dingin. Potong-potong puding sesuai selera dan nikmati kelezatannya.

1. Gunakan gula pasir berkualitas baik agar caramel yang dihasilkan memiliki warna yang cantik dan rasa yang karamel.
2. Gunakan api sedang saat membuat caramel dan memanaskan susu agar tidak gosong.
3. Menyaring adonan akan membuat puding memiliki tekstur yang lebih halus dan lembut.
4. Menggunakan kain lapisan pada tutup panci akan mencegah tetesan air mengenai permukaan puding dan membuat puding berlubang.

Dengan resep puding karamel kukus ini, kamu bisa menyajikan hidangan penutup yang tidak hanya lembut, tetapi juga manis dan lumer di mulut. Kombinasi rasa karamel yang kaya dan tekstur puding yang halus akan memanjakan lidah siapa pun yang mencobanya.

Nikmati puding ini sebagai camilan santai di sore hari atau sebagai hidangan istimewa saat berkumpul bersama keluarga. Selamat mencoba!