Resep Puding Lapis Pisang Sagu Mutiara untuk Buka Puasa

Bahan lapisan 1:

1. 1 bungkus bubuk agar-agar plain
2. 40 gram tepung maizena
3. 90 gram gula pasir
4. 1/4 sdt garam
5. 1/4 sdt vanili bubuk
6. 500 ml santan
7. Pasta pandan secukupnya
8. Pewarna makanan hijau tua secukupnya
9. Pewarna makanan cokelat secukupnya
10. 4 buah pisang tanduk matang

Bahan lapisan 2:

1. 1 bungkus bubuk agar-agar plain
2. 40 gram tepung maizena
3. 90 gram gula pasir
4. 1/4 sdt garam
5. 1/4 sdt vanili bubuk
6. 500 ml santan

Bahan lapisan 3:

1. 1 bungkus bubuk agar-agar plain
2. 40 gram tepung maizena
3. 90 gram gula pasir
4. 1/4 sdt garam
5. 1/4 sdt vanili bubuk
6. 500 ml santan
7. 200 gram sagu mutiara
8. Pewarna makanan pink secukupnya

1. Masukkan pisang tanduk ke dalam panci kukusan yang sudah mendidih. Kukus pisang selama kurang lebih 10-15 menit. Kemudian, angkat dan tiriskan pisang kukus hingga dingin.
2. Setelah dingin, lalu kupas serta belah pisang menjadi dua bagian. Barulah, tata potongan pisang ke dalam loyang yang sudah dibasahi dengan sedikit air. Sisihkan.
3. Di dalam panci, campurkan bubuk agar-agar, tepung maizena, gula pasir, garam, dan vanili bubuk, aduk rata. Tambahkan santan, pasta pandan, pewarna makanan hijau tua, serta pewarna makanan cokelat. Kemudian, aduk hingga larut.
4. Barulah, masak adonan puding lapisan pertama sampai mendidih dan mengental. Setelah adonan puding mengental, lalu matikan kompor dan aduk terus hingga uap panasnya berkurang. Kemudian, tuang ke dalam loyang berisi pisang dan diratakan. Sisihkan sebentar.
5. Untuk puding lapisan kedua campurkan agar-agar bubuk, tepung maizena, gula pasir, garam, vanili bubuk, dan santan. Diaduk rata, lalu masak adonan puding lapisan kedua hingga meletup-letup. Setelah adonan puding meletup-letup, lalu tuangkan di atas lapisan puding hijau. Sisihkan.
6. Terakhir, untuk membuat puding lapisan ketiga dengan mencampurkan agar-agar bubuk, tepung maizena, gula pasir, garam, vanili bubuk, santan, serta pewarna makanan pink. Kemudian, aduk hingga larut dan rata.
7. Masak adonan puding lapisan ketiga sampai mengental serta meletup-letup. Sesudah adonan puding mengental serta meletup-letup, lalu masukkan sagu mutiara matang dan pewarna makanan pink secukupnya. Diaduk rata dan masak sebentar.
8. Setelah itu, matikan kompor, lalu tuangkan di atas lapisan putih dan diratakan. Barulah, biarkan puding lapis pisang sagu mutiara sampai set serta mengeras. Bila sudah mengeras, lalu keluarkan puding lapis pisang sagu mutiara dari dalam loyang dan potong sesuai selera.
9. Puding lapis pisang sagu mutiara siap disajikan.

1. Masak adonan puding sambil terus diaduk biar gak menggumpal. Untuk apinya dalam keadaan sedang cenderung kecil supaya tidak cepat gosong.
2. Pastikan adonan sudah setengah set saat lapisan puding dituangkan. Tujuannya agar lapisan puding dapat merekat secara maksimal dan gak ambyar.
3. Rebus sagu mutiara menggunakan metode 5-30-7 supaya cepat matang. Yakni, 5 menit direbus, 30 menit didiamkan dalam keadaan panci tertutup, dan 7 menit direbus.
4. Selain memakai pisang tanduk, kamu juga bisa menggunakan jenis pisan lain seperti, pisang ambon, pisang raja, pisang barangan, dan pisang kepok. Pastikan pisang yang kamu pilih sudah matang.

Dengan adanya puding lapis pisang sagu mutiara, maka suguhan menu buka puasa jadi semakin spesial. Rasanya manis disertai tekstur yang teramat lembut, dijamin semuanya pasti suka. Coba bikin puding lapis pisang sagu mutiara untuk ide menu takjil, yuk.