Resep Puding Lumut Gula Malaka, Manisnya Bikin Kangen

Bahan 1:

• 1 liter air
• 100 gram gula pasir
• 12 gram Freshnata Agar Plain
• 2 lembar daun pandan

Bahan 2 :

• 125 gram santan kental
• 1 butir telur
• 100 gram gula jawa
• 1 lembar daun pandan
• 3 gram garam
• 1 gram vanilla cream
• 2,5 gram mocca hopyes

Bahan saus santan :

• 100 gram santan kental
• 50 ml air
• 75 gram gula jawa
• 1 gram garam
• 2 lembar daun pandan

1. Siapkan panci, tuang air, masukkan gula pasir, agar plain freshnata, dan daun pandan, semua bahan ini diaduk rata, nyalakan api lalu masak sampai mendidih
2. Sementara itu, siapkan mangkuk, masukkan santan kental, telur, gula jawa, daun pandan, garam, vanilla cream, dan mocca hopyes, aduk semua bahan ini dan remas-remas hingga gulanya larut dan wangi pandan
3. Bahan 2 yang sudah tercampur rata tersebut kemudian disaring terlebih dahulu
4. Lalu masukkan campuran bahan 2 tersebut ke dalam panci yang berisi larutan bahan 1 yang sudah mendidih, aduk rata dengan ballon wisk, dan biarkan mendidih kembali
5. Setelah mendidih, matikan api, lalu angkat daun pandan, dan tuangkan larutan puding gula malaka ke dalam gelas ukur besar
6. Kemudian tuang larutan puding tersebut ke dalam cetakan puding atau cup kecil, sisihkan dan biarkan dingin sampai larutannya memadat
7. Setelah itu, kita buat sausnya, siapkan panci, masukkan santan, air, gula jawa, garam dan daun pandan, aduk rata, lalu nyalakan api, masak sampai matang dan mendidih serta gulanya 
8. Angkat saus lalu saring, dan tunggu dingin
9. Keluarkan puding gula malaka dari cetakan, lalu hidangkan di piring saji
10. Untuk sausnya, masukkan ke dalam pipet, taruh di atas pudingnya
11. Puding lumut gula malaka siap dihidangkan bersama saus manisnya

Tips membuat puding gula malaka yang lembut dan legit yaitu :

1. Gunakan bahan agar-agar plain yang berkualitas, juga bahan gula merah jawa grade A, tidak ada campuran bahan lainnya
2. Sebaiknya larutan bahan kedua diremas dengan tangan dan harus sampai larut gulanya, dan jangan lupa menyaringnya
3. Menakar air harus sesuai dengan resep ya, supaya puding yang dihasilkan bisa pas kelembutannya
4. Campurkan bahan 1 dan 2 saat bahan 1 mendidih supaya larutan keduanya mudah larut
5. Pilih saja cetakan puding kecil yang terbuat dari plastik dengan kualitas bagus BPA free
6. Setelah puding memadat, kamu dapat menyimpannya di dalam kulkas agar bisa dinikmati dingin-dingin segar

Sajian puding lumut gula malaka ini sangat cocok untuk menemani waktu santai kamu di rumah. Untuk sajian dessert juga boleh, apalagi dihidangkan setelah dikeluarkan dari kulkas, rasa manis, lembut, legit dan segar dinginnya membuat gejala panas dalam kamu bakalan hilang seketika.

Untuk suguhan tamu istimewa, keluarga, dan kerabat kamu dengan menyajikan puding lumut gula malaka ini, pasti mereka juga suka. Selamat menikmati!