Resep Puding Lumut Lapis Santan, Dessert Spesial yang Manis

Bahan lumut:

1. 225 gram gula merah
2. 3 butir telur
3. 9 gram agar-agar plain
4. 800ml santan
5. sejumput garam

Bahan santan:

1. 400 ml santan
2. 5 gran agar-agar plain
3. 70 gram gula pasir
4. sejumput garam

Membuat bahan lumut:

1. Kocok telur hingga tercampur rata, kemudian sisihkan.
2. Dalam panci, campurkan gula merah, agar-agar plain, garam, dan santan. Aduk hingga rata, lalu panaskan dengan api sedang sambil terus diaduk hingga gula larut.
3. Saring adonan untuk memisahkan kotoran dari gula merah, kemudian panaskan kembali.
4. Tuangkan telur kocok ke dalam adonan sambil diaduk cepat agar terbentuk tekstur lumut. Jika ingin tekstur lumut lebih besar, aduk sesekali saja.
5. Masak hingga mendidih, matikan api, dan aduk hingga uap panasnya berkurang. Tuang setengah adonan ke loyang dan biarkan setengah mengeras.

Membuat bahan santan:

1. Dalam panci, campur santan, gula pasir, agar-agar plain, dan garam. Aduk rata, lalu panaskan dengan api sedang. Pastikan untuk terus diaduk agar santan tidak pecah.
2. Setelah mendidih, angkat dan biarkan sedikit mendingin.
3. Tuang lapisan santan di atas lapisan lumut yang sudah setengah mengeras. Biarkan kembali hingga setengah mengeras.

Penyelesaian dan penyajian:

1. Panaskan kembali sisa adonan lumut (jangan sampai mendidih), lalu tuangkan di atas lapisan santan yang sudah mengeras.
2. Diamkan puding hingga dingin dan seluruh lapisan mengeras sempurna.
3. Setelah puding benar-benar dingin, keluarkan dari loyang, potong sesuai selera.
4. Sajikann puding lumut lapis santan.

1. Pilih gula merah yang bersih agar tidak terlalu banyak kotoran saat proses penyaringan.
2. Saat memasak santan, aduk perlahan agar tidak pecah dan rasa tetap creamy.
3. Jangan buru-buru menuangkan lapisan berikutnya agar setiap lapisan padat dan tidak bercampur.
4. Biarkan adonan hangat sebelum dituangkan agar lapisan tidak pecah.
5. Gunakan loyang antilengket agar puding mudah dilepas tanpa merusak bentuknya.

Dengan resep puding lumut lapis santan ini, kamu bisa menyajikan dessert yang istimewa dan disukai banyak orang. Tekstur lembut dengan lapisan santan yang kaya rasa membuat puding ini jadi pilihan tepat untuk melengkapi momen spesialmu.