Resep Puding Tiramisu Lumer, Perpaduan Manis dan Kopi yang Menggoda  

Lapisan puding kopi:

1. 2 sdt kopi instan (boleh espresso atau kopi hitam biasa)
2. 500 ml susu cair full cream
3. 1 bungkus agar-agar putih
4. 80 gram gula pasir
5. 1 sdt vanila ekstrak

Lapisan puding krim keju:

1. 250 gram cream cheese, suhu ruang
2. 500 ml susu cair full cream
3. 100 gram gula pasir
4. 1 bungkus agar-agar putih
5. 1 kuning telur
6. 1 sdt vanila ekstrak

Topping dan pelengkap:

1. Bubuk kakao secukupnya
2. Biskuit secukupnya
3. Whipped cream (opsional)

Membuat lapisan puding kopi:

1. Campur susu cair, gula pasir, kopi instan, dan agar-agar dalam panci. Aduk rata sampai gula larut.
2. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk sampai mendidih. Pastikan tidak ada gumpalan.
3. Matikan api, tambahkan vanila ekstrak, aduk sebentar, lalu tuang ke dalam cetakan. Biarkan setengah mengeras sebelum menuangkan lapisan berikutnya.

Membuat lapisan puding krim keju:

1. Kocok cream cheese dengan gula pasir sampai lembut dan creamy. Bisa pakai whisk atau mixer kecepatan rendah.
2. Di panci lain, campur susu cair, agar-agar, dan kuning telur yang sudah dikocok lepas. Masak dengan api kecil sampai mendidih sambil terus diaduk.
3. Masukkan cream cheese yang sudah dikocok, aduk rata sampai larut. Matikan api, tambahkan vanila ekstrak, lalu tuang di atas lapisan kopi yang sudah setengah mengeras.

Finishing dan penyajian:

1. Setelah kedua lapisan mengeras, taburi bubuk kakao di atasnya untuk efek tiramisu yang khas.
2. Tambahkan biskuit yang sudah dihancurkan sebagai topping. Bisa juga tambahkan whipped cream biar makin lezat.
3. Dinginkan di kulkas selama minimal 2 jam sebelum disajikan agar teksturnya lebih stabil dan lumer di mulut.

1. Kalau mau rasa yang lebih nendang, pakai kopi espresso atau kopi hitam yang aromanya kuat. Hindari kopi instan yang terlalu encer supaya rasa kopinya tetap terasa.
2. Pastikan lapisan pertama sudah setengah mengeras sebelum menuang lapisan kedua. Kalau masih terlalu cair, lapisan bisa tercampur dan hasilnya nggak rapi.
3. Untuk tekstur yang lebih lembut dan halus, saring adonan puding sebelum menuangkannya ke cetakan. Ini bisa menghindari gumpalan atau serat kasar dari cream cheese dan telur.
4. Jangan langsung masukin ke kulkas setelah dituangkan, biarkan uap panasnya hilang dulu. Ini supaya teksturnya nggak pecah dan tetap lembut saat disajikan.

Puding tiramisu lumer ini emang wajib dicoba buat pencinta kopi dan dessert manis. Teksturnya lembut, rasanya creamy, dan topping bubuk kakaonya bikin makin mirip tiramisu asli. Cocok disajikan dingin buat sensasi yang lebih segar. Jadi, kapan mau coba bikin di rumah?