Pukis merupakan salah satu camilan tradisional yang disukai hingga kini. Rasanya manis, teksturnya pun lembut banget. Kamu pun bisa mengkreasikan rasanya sesuai selera.
Kalau bosan rasa cokelat atau keju, cobalah membuat pukis pandan. Aromanya sedap dan menggugah selera. Berikut resep pukis pandan yang praktis.
Bahan-bahan:
Masukkan seluruh daun pandan ke dalam blender. Haluskan daun pandan sampai hancur dan lembut. Ambil dan peras airnya sampai habis, lalu buang ampasnya.
Selanjutnya, siapkan panci di atas kompor dan tuang air sebanyak 200 ml saja. Masukkan pula air daun pandan, lalu panaskan sampai mendidih. Aduk sesekali supaya lebih tercampur merata dan sisihkan sebentar.
Siapkan wadah cukup besar, lalu masukkan tepung terigu, ragi instan, dan vanili bubuk. Aduk seluruh bahan kering tersebut sampai merata, lalu sisihkan sebentar.
Setelah itu, aduk telur dengan gula pasir sampai mengembang dengan whisk. Masukkan campuran tepung dan air pandan secara bergantian ke dalamnya sambil tetap diaduk.
Tambahkan pula mentega yang sudah dicairkan, aduk dan diamkan selama sejam.
Selagi menunggu adonannya mengembang, siapkan cetakan pukisnya. Olesi dengan sedikit mentega di setiap lubangnya, lalu panaskan. Kemudian, tuang adonan pukis ke setiap cetakan cukup sampai 3/4 bagian saja.
Tunggu sampai bagian atasnya berpori, lalu tutup cetakannya. Jika ingin menambahkan topping, seperti meses atau keju, lakukan saat setengah matang.
Jika permukaan pukis sudah kering, segera angkat. Pukis pandan siap dinikmati.
Itulah resep dan cara membuat pukis pandan yang empuk banget. Gak cuma bisa dibuat camilan keluarga, pukis ini bisa kamu sajikan saat acara spesial, lho. Dijamin langsung laris manis, deh!