Resep Pukis Ubi Ungu 2 Telur yang Super Moist Teksturnya

1. 150 gram ubi ungu
2. 2 butir telur
3. 175 gram gula pasir
4. 1 sdt pasta vanilla
5. 1 sdt ragi instan
6. 1/2 sdt baking powder
7. 1 sdm tepung maizena
8. 1/4 sdt garam
9. 50 ml susu kental manis
10. 300 gram tepung terigu protein sedang
11. 400 ml santan
12. Margarin cair secukupnya

1. Masukkan ubi ungu yang sudah dicuci dan dikupas ke dalam panci kukusan. Kukus ubi ungu sampai matang.
2. Setelah ubi ungu matang, pindahkan ke dalam wadah. Kemudian, tumbuk ubi ungu sampai halus.
3. Di dalam wadah berisi ubi ungu, masukkan telur, gula pasir, ragi instan, baking powder, dan pasta vanilla. Barulah, mikser adonan ubi ungu sampai tercampur merata.
4. Selanjutnya, tambahkan garam, tepung terigu, tepung maizena, dan susu kental manis. Kemudian, mikser adonan pukis ubi di kecepatan rendah sambil dimasukkan santan sedikit demi sedikit.
5. Sesudah adonan pukis ubi ungu sudah merata, matikan mikser. Barulah, tutup adonan menggunakan kain bersih dan diamkan selama 30 menit sampai mengembang.
6. Setelah didiamkan, tambahkan margarin cair, lalu aduk adonan pukis ubi ungu hingga merata. Adonan pukis ubi ungu siap untuk dipanggang.
7. Panaskan cetakan kue pukis, lalu olesi dengan margarin. Barulah, tuang adonan pukis ubi ungu ke dalam cetakan.
8. Tutup cetakan dan panggang pukis ubi ungu hingga matang. Jika pukis ubi ungu sudah matang, lalu angkat dan tiriskan.
9. Pukis ubi ungu siap disajikan.

1. Potong-potong ubi ungu sebelum dikukus. Selain membuat cepat matang, juga mempercepat proses penghalusan.
2. Tumbuk ubi ungu selagi masih panas agar mudah untuk dihaluskan. Kemudian, diamkan ubi ungu di suhu ruang hingga dingin.
3. Jangan memasukkan telur dan adonan lainnya selagi ubi ungu masih panas. Karena bisa mengakibatkan adonan matang duluan sebelum dipanggang.
4. Pastikan ragi instan dan baking powder yang kamu gunakan masih aktif. Sehingga pukis ubi ungu dapat mengembang.
5. Tambahkan berbagai topping menurut kesukaanmu biar rasa pukis ubi ungu semakin memikat.

Kue pukis cocok menjadi referensi kalau kamu ingin olahan ubi ungu yang rasanya nikmat. Dengan dibuat menjadi kue pukis, pastinya banyak yang makin suka sama ubi ungu. Yuk, suguhkan pukis ubi ungu untuk ide jamuan spesial di rumah.