Resep Pumpkin Loaf Bread, Aromanya Wangi dan Empuk

Name: Resep Pumpkin Loaf Bread, Aromanya Wangi dan Empuk
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

06 Nov 2024, 16:57 WIB

Qoniah Musallamah

ilustrasi pumpkin loaf bread (pexels.com/Barbara G)

Tidak hanya dibuat sup kolak, rebusan, dan kue basah saja, tetapi buah labu kuning ini punya banyak cara dibuat makanan yang enak. Salah satunya adalah pumpkin loaf bread, misalnya. Mirip seperti roti tawar, tapi punya warna yang jauh lebih menarik. Termasuk juga dari segi rasa yang gurih khas labu.

Selain itu, buah labu punya aneka manfaat yang berkhasiat. Buah ini kaya antioksidan, lho. Jika dikonsumsi dalam porsi yang pas maka manfaatnya akan terasa.

Bahan Pumpkin Loaf Bread

ilustrasi labu madu (pixabay.com/webdesignnewcastle)

300 gram tepung roti
80 gram ragi alami
30 gram gula pasir
130 gram susu cair
100 gram labu kuning
6 gram garam
30 gram unsalted butter

Cara Membuat

ilustrasi menguleni adonan (pexels.com/Ron Lach)

Mixer campuran adonan terigu, gula, ragi alami, labu, dan susu cair hingga rata.
Tambahkan garam dan butter, lalu mixer hingga window pane. Bagi adonan jadi dua bagian. Bulatkan dan resting selama 2 jam.
Setelah itu, adonan dikempiskan dan bulatkan kembali, diamkan selama 20 menit.
Ratakan kedua dough berbentuk persegi panjang dan poles satu bagian dough dengan selai labu kuning.
Ambil dough satunya lagi ditutupin ke atas dough yang telah dipoles dengan selai.
Iris-iris lalu plintir dan masukkan ke loyang roti tawar.
Diamkan selama 2 jam disuhu ruang dan simpan di chiller, keluarkan keesokkan harinya.
Proofing dan panggang di suhu 180° celcius hingga 200° celcius selama 40 menit, hingga matang.

Tips Membuat

ilustrasi biji labu (pexels.com/Vie studio)

Untuk membuktikan apakah ragi aktif, caranya masukkan ragi alami dalam gelas yang diisi air. Jika mengembang dalam air berarti aktif.
Pastikan adonan terasa lembut dan kalis elastis. Dalam istilah baking ini disebut juga window pane.
Beri taburan biji kacang-kacangan atau biji labu sebagai topping di atas roti.

Sourdough pumpkin loaf bread ini dibuat dengan mengkombinasikan lapisan selai labu kuning. Rasanya benar enak. Bahkan, cukup dimakan begitu saja sudah enak. Rasa manisnya sangat soft dan khas rasa sourdough tetap terasa.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.