Resep Putu Mayang Pisang, Cocok untuk Sajian Keluarga

Bahan kuah kinca gula merah:

1. 120 gram gula merah
2. 20 gram gula pasir
3. 1 lembar daun pandan, simpul
4. 1/2 sdt garam
5. 500 ml santan

Bahan pengental:

1. 1 sdm tepung terigu
2. air secukupnya

Bahan adonan:

1. 200 gram tepung beras
2. 2 sdm gula pasir
3. 1/2 sdt garam
4. 100 gram ubi ungu
5. 60 gram tepung tapioka
6. 350 ml santan
7. Pisang secukupnya
8. Pewarna makanan ungu secukupnya

Membuat kuah kinca gula merah:

1. Masukkan gula merah, gula pasir, daun pandan, garam, dan santan ke dalam panci.
2. Masak dengan api sedang sambil diaduk terus sampai gula larut dan kuah mendidih.
3. Setelah mendidih, kecilkan api, lalu tambahkan larutan pengental yang dibuat dari tepung terigu dan air sedikit.
4. Aduk hingga kuah kinca sedikit mengental. Matikan api dan biarkan dingin.

Membuat adonan:

1. Kukus ubi ungu selama 20 menit hingga empuk. Setelah itu, haluskan ubi dengan garpu sampai lembut.
2. Campurkan tepung beras, gula pasir, dan garam ke dalam wadah, lalu aduk hingga tercampur merata.
3. Tambahkan santan sedikit-sedikit sambil diaduk sampai adonan mengental. Masak dengan api kecil hingga setengah kalis.
4. Masukkan ubi ungu yang sudah dihaluskan ke dalam adonan tepung. Aduk rata hingga tercampur sempurna.
5. Setelah adonan sedikit dingin, tambahkan tepung tapioka dan pewarna makanan ungu. Uleni adonan hingga kenyal dan rata.

Penyelesaian dan penyajian:

1. Siapkan plastik segitiga, masukkan adonan, dan semprotkan adonan di atas daun pisang yang sudah diolesi minyak goreng.
2. Potong pisang menjadi tiga bagian dan belah menjadi dua. Letakkan pisang di tengah adonan, kemudian gulung adonan dengan pisang di tengahnya.
3. Kukus dalam panci yang sudah dialasi daun pisang selama 20 menit dengan api sedang.
4. Setelah matang, sajikan putu mayang pisang dengan kuah kinca gula merah.

1. Pastikan ubi ungu sudah cukup empuk sebelum dihancurkan agar adonan lebih halus dan kenyal.
2. Gunakan daun pisang yang telah diolesi minyak untuk mencegah adonan lengket saat dikukus.
3. Larutan pengental harus ditambahkan sedikit demi sedikit agar kuah kinca tidak terlalu kental.
4. Jangan lupa cek warna adonan, tambahkan pewarna makanan ungu secukupnya agar putu mayang terlihat menarik.
5. Agar rasa kinca semakin kaya, bisa ditambahkan sedikit daun pandan pada kuah kinca untuk aroma yang lebih sedap.

Dengan resep putu mayang pisang ini, kamu bisa menghadirkan hidangan manis yang praktis dan disukai semua anggota keluarga. Rasanya yang lembut dan sedikit kenyal akan membuat momen santai di rumah semakin nikmat. Jadi, yuk coba buat dan nikmati bersama orang-orang tercinta!