Resep Rabeg, Makanan Khas Banten yang Cocok buat Sajian Lezat Lebaran

Bahan membuat rabeg:

• 1 kilogram jeroan kambing
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• 4 lembar daun salam
• 1 batang serai diambil putihnya dimemarkan
• 1 liter air
• kecap manis secukupnya.

Bahan bumbu tumisan:

• 2 cm lengkuas
• 8 buah cabai rawit
• 2 sendok teh garam dapur
• 100 gram bawang putih
• 100 gram bawang merah
• sebutir biji pala
• 3 sendok teh lada putih
• 2 cm jahe
• 3 cm kayu manis
• gula merah secukupnya
• sebuah tomat merah

Sebelum mengolahnya, siapkan dulu bahan tumisannya:

• Cuci semua bahan irisan, yakni bawang merah, bawang putih, cabai rawit, tomat, kemudian memarkan lengkuas, biji pala, jahe.
• Iris lalu uleg semua bahan tumisan.

• Cuci jeroan kambing sampai bersih.
• Masukan jeroan kambing yang sudah dicuci bersama daun salam dan serai ke dalam tempat rebusan.
• Tunggu sampai dagingnya sedikit melunak dan matang. Angkat, kemudian tiriskan, potong jeroan kambing menjadi kecil-kecil.

• Siapkan alat penggorengan. Panaskan minyak goreng, lalu goreng bahan-bahan tumisan sampai aromanya harum, kecuali daun serai dan salam.
• MasukKan air ke dalam tempat penggorengan tunggu sampai 3 menit.

Caranya mudah banget, kok. Gak percaya? Coba perhatikan ya!

• Masukkan air sisa rebusan ke dalam penggorengan, lalu masukkan potongan jeroan kambing ke dalam penggorengan.
• Masukkan semua bumbu ke dalam penggorengan.
• Tunggu sambil diaduk sampai bumbunya meresap dan matang. Sesudah matang, angkat dan tuangkan adonan ke dalam wadah, tunggu sampai dingin ya.
• Rabeg pun sudah siap disajikan untuk menu makan sendiri atau bersama keluarga.

Gimana, gampang banget, kan? Selamat mencoba dan selamat Lebaran!