Resep Rendang Daging Sapi Spesial, Lauk Favorit Sejuta Umat

Bahan-bahan:

1. 1 kg daging sapi
2. 1 liter santan kental
3. 200 ml santan cair
4. 4 lembar daun jeruk
5. 2 lembar daun kunyit
6. 2 batang serai
7. 2 buah asam kandis
8. Garam secukupnya
9. Gula merah secukupnya

Bumbu halus:

1. 10 siung bawang merah
2. 5 siung bawang putih
3. 5 butir kemiri sangrai
4. 3 cm kunyit yang dibakar
5. 3 cm lengkuas
6. 3 cm jahe
7. 10 buah cabai merah besar
8. 10 buah cabai rawit

1. Potong daging sapi yang akan digunakan untuk membuat rendang sapi spesial ini menjadi ukuran sedang. Jangan terlalu kecil agar saat dimasak dalam waktu lama daging tetap memiliki tekstur yang baik.
2. Haluskan bumbu rendang sapi spesial, usahakan untuk menghaluskan hingga benar-benar lembut agar saat dimasak, bumbu rendang sapi spesial bisa meresap sempurna ke dalam daging.
3. Panaskan minyak goreng dalam wajan besar, kemudian tumis bumbu halus alias bumbu rendang yang telah dipersiapkan lalu masukkan serai, lengkuas, jahe, daun jeruk purut, serta daun salam ke dalam tumisan. Aduk terus bumbu rendang sapi spesial dengan api sedang sampai benar-benar matang dan mengeluarkan aroma harum yang kuat.
4. Setelah bumbu rendang daging matang, masukkan potongan daging sapi ke dalam wajan lalu aduk daging rendang bersama bumbu hingga berubah warna. Pastikan setiap potongan daging sapi yang dijadikan rendang terlapisi bumbu dengan merata agar cita rasa rendang semakin kuat.
5. Tuangkan santan secara perlahan ke dalam wajan yang berisi daging dan bumbu rendang daging sapi spesial kemudian aduk hingga semua bahan rendang benar-benar tercampur rata. Gunakan api kecil untuk memasak rendang sapi spesial agar santan tidak pecah.
6. Masak rendang daging sapi spesial dengan menggunakan api kecil dalam waktu yang cukup lama, sekitar kurang lebih 4-5 jam. Proses memasak rendang yang lama  memiliki tujuan agar daging sapi menjadi empuk dan bumbu rendang sapi meresap dengan sempurna. Saat santan mulai menyusut, tambahkan kelapa parut yang sudah disangrai dan dihaluskan untuk memberikan tekstur dan rasa gurih yang khas pada rendang daging sapi spesial.
7. Setelah santan hampir habis dan bumbu mengental, tambahkan garam dan gula merah sesuai selera kemudian aduk kembali rendang daging sapi spesial hingga kuah benar-benar mengering dan bumbu berwarna kecokelatan. Periksa kembali rasa, tambahkan garam jika diperlukan apabila rasa rendang daging sapi spesial masih kurang pas atau sesuai.
8. Angkat rendang daging sapi spesial dari wajan dan sajikan di piring saji lalu rendang siap dinikmati dengan nasi hangat, menjadi hidangan spesial yang kaya akan rasa.

1. Gunakan daging sapi dengan sedikit lemak, seperti bagian paha atau sandung lamur. Lemak yang ada pada daging sapi akan memberikan rasa gurih saat dimasak dalam waktu lama, membuat rendang buatanmu jadi lebih lezat dan kaya rasa.
2. Jangan tergesa-gesa dengan memperbesar api untuk mempercepat proses memasak rendang daging sapi spesial. Memasak rendang daging sapi spesial dengan api kecil akan memastikan bumbu meresap sempurna ke dalam daging, membuat tekstur daging empuk dan rasa yang lebih kaya.
3. Santan menjadi kunci kelezatan rendang daging sapi spesial. Gunakan santan kental dari kelapa tua agar rasa rendang buatan kamu jadi semakin  lebih gurih. Saat memasukkan santan, lakukan secara bertahap dan aduk terus-menerus untuk menghindari santan pecah, yang bisa merusak tekstur dan rasa rendang daging sapi spesial.
4. Bumbu segar seperti kunyit, lengkuas, jahe, dan cabai segar akan memberikan aroma dan rasa yang lebih kuat dibandingkan dengan bumbu kering atau instan dalam membuat rendang daging sapi spesial. Usahakan untuk menghaluskan bumbu rendang daging sapi secara manual dengan cobek agar rasa lebih keluar.
5. Meski sudah tampak mengental baiknya cukup aduk rendang sesekali saja, mengaduk rendang daging sapi terlalu sering hanya akan membuat daging menjadi hancur dan tak lagi jadi spesial.

Mencicipi rendang daging sapi spesial tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga menghadirkan kenikmatan kuliner yang tak terlupakan. Proses memasak yang telaten dan bumbu yang kaya membuat hidangan ini menjadi favorit di setiap meja makan. Jadi, jika kamu ingin menyajikan hidangan yang benar-benar spesial untuk keluarga atau teman, resep rendang ini adalah pilihan yang tepat.