Resep Rendang Padang 1 Kg Daging Presto

1. 1 kg daging sapi
2. 2 liter santan dari 2 butir kelapa tua (bisa ganti 2 bungkus santan instan, lalu dicampur air)
3. 3 batang serai, memarkan
4. 5 lembar daun jeruk
5. 2 lembar daun salam
6. 1 ruas lengkuas, memarkan
7. garam secukupnya
8. kaldu bubuk secukupnya
9. minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

1. 15 butir bawang merah
2. 10 buah cabai merah keriting, opsional
3. 8 siung bawang putih
4. 6 buah cabai merah besar
5. 3 butir kemiri
6. 1 sdt ketumbar bubuk
7. 1 ruas kunyit
8. 1 ruas jahe

1. Potong-potong daging sesuai selera, lalu presto selama 20–25 menit hingga empuk. Jangan lupa tambahkan sedikit garam dan air saat mempresto.
2. Haluskan semua bumbu, lalu tumis dengan sedikit minyak hingga harum dan matang. Masukkan serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas. Aduk rata.
3. Tuang santan ke dalam wajan besar, lalu masukkan bumbu tumis. Masak dengan api sedang sambil terus diaduk, supaya santan gak pecah.
4. Setelah santan mendidih, masukkan daging yang sudah dipresto. Masak dengan api kecil sampai santan menyusut, berminyak, dan berubah warna jadi cokelat tua.
5. Tambahkan garam dan kaldu bubuk secukupnya. Masak terus hingga rendang mengering sesuai selera.
6. Sajikan rendang dengan nasi hangat.

1. Gunakan santan kelapa asli untuk rasa yang lebih gurih dan legit.
2. Jangan buru-buru besar api, masak pelan-pelan hingga bumbu lebih meresap.
3. Bisa disimpan di kulkas hingga sepekan ke depan, atau di freezer sebagai stok makanan sepekan.

Itu dia resep rendang Padang 1 kilogram daging presto senikmat buatan restoran. Siap menghadirkan menu spesial di rumah?