Resep Rica-rica Ayam Berkuah, Lauk yang Ngabisin Jatah Nasi
Menyantap rica-rica ayam sebagai menu makanan sehari-hari tentu terasa menggugah selera. Daging ayam yang dimasak dengan bumbu pedas rica-rica akan terasa sedap hingga ke bagian tulangnya. Kamu salah satu pencinta olahan ayam ini, kah?
Selain dimasak seperti biasa, rica-rica ayam juga bisa disajikan berkuah, lho. Bumbu rica-rica yang terbuat dari cabai merah, bawang putih, dan tomat tersebut akan terasa lebih nendang.
Cara membuatnya mudah, resep rica-rica ayam berkuah ini bakal jadi lauk yang akan membuatmu menambah porsi nasi melulu. Kelezatannya bakal membuatmu takjub!
Bahan Rica-rica Ayam Berkuah
Bahan utama:
- 1 ekor ayam, boleh negeri atau kampung
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 ruas lengkuas
- 1 batang serai, memarkan
- 1 batang daun bawang
- 1 ikat daun kemangi
- gula pasir secukupnya
- garam secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 15 buah cabai rawit
- 5 buah cabai merah
- 4 butir kemiri
- 8 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1/2 sdt ketumbar
Cara Membuat
- Potong daging ayam menjadi beberapa bagian sama besar. Cuci dan bilas sampai bersih, lalu sisihkan sebentar.
- Masukkan semua bahan bumbu halus ke dalam chopper. Haluskan sampai halus, lalu masukkan ke dalam wadah.
- Siapkan wajan di atas kompor, lalu tuang sedikit minyak dan panaskan. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan serai sampai harum.
- Masukkan potongan daging ayam ke dalam wajan. Tuang air secukupnya, lalu masak hingga ayamnya empuk dan air menyusut.
- Masukkan potongan daun bawang dan kemangi ke dalam masakan. Aduk sebentar, lalu angkat.
- Sajikan rica-rica ayam berkuah selagi hangat dengan nasi putih.
Tips Memasak Rica-rica Ayam Berkuah
- Dibandingkan daging ayam negeri, memang bakal lebih enak menggunakan daging ayam kampung. Maka dari itu, sebaiknya kamu memasak rica-rica ayam berkuah dengan ayam kampung.
- Haluskan bumbu sampai benar-benar lembut. Selain menggunakan chopper, kamu bisa memanfaatkan cobek dengan mengulek sendiri. Aromanya lebih harum, lho.
- Masak rica-rica ayam sampai bumbunya meresap. Tutup wajan hingga kuah meletup dan daging ayamnya empuk. Namun, jangan sampai air kuahnya habis, ya!
Memasak rica-rica ayam berkuah bisa menjadi solusi buat kamu yang bosan olahan ayam yang itu-itu aja, lho. Cita rasa pedasnya nendang banget, bumbunya pun meresap hingga ke tulang. Gimana, tertarik mencoba rica-rica ayam berkuah ini?
