Resep Rice Pudding Karamel, Creamy dan Lembut Bikin Nagih

Bahan rice pudding:

1. 200 gram nasi putih matang

2. 500 ml susu full cream

3. 50 gram gula pasir

4. ½ sendok teh ekstrak vanila

5. ¼ sendok teh garam

6. 1 sendok makan mentega

7. 2 sendok makan krim kental

Bahan saus karamel:

1. 75 gram gula pasir

2. 2 sendok makan air

3. 50 ml krim kental

4. 1 sendok makan mentega

5. Sejumput garam

Bahan topping:

• 2 sendok makan kacang almond cincang

• ¼ sendok teh bubuk kayu manis

1. Nasi putih matang dan susu full cream dimasukkan ke dalam panci. Campuran dimasak menggunakan api kecil sambil sesekali diaduk hingga nasi menjadi lebih lembut dan sebagian susu terserap.

2. Gula pasir, garam, dan ekstrak vanila ditambahkan ke dalam campuran nasi. Semua bahan diaduk perlahan hingga gula larut dan tekstur rice pudding mulai mengental.

3. Mentega dan krim kental dimasukkan setelah tekstur nasi mulai lembut. Campuran kembali diaduk hingga mentega meleleh dan rice pudding terasa lebih creamy.

4. Gula pasir dan air dimasukkan ke dalam panci bersih untuk membuat saus karamel. Campuran dipanaskan dengan api sedang hingga gula mencair dan berubah menjadi warna cokelat keemasan.

5. Krim kental, mentega, dan sejumput garam dituangkan secara perlahan ke dalam karamel. Campuran diaduk hingga seluruh bahan tercampur rata dan saus karamel menjadi halus.

6. Rice pudding yang sudah matang dituangkan ke dalam mangkuk atau gelas saji. Saus karamel kemudian dituangkan di atasnya secara merata agar rasa manisnya menyatu dengan rice pudding.

7. Almond cincang dan bubuk kayu manis ditaburkan sebagai topping. Rice pudding karamel dapat disajikan hangat atau didinginkan terlebih dahulu di dalam kulkas sesuai selera.

1. Gunakan nasi putih yang pulen agar tekstur rice pudding lebih cepat lembut dan creamy. Jika nasi yang digunakan terlalu pera, waktu memasaknya bisa menjadi lebih lama.

2. Rice pudding sebaiknya dimasak menggunakan api kecil agar susu tidak mudah gosong. Pengadukan secara berkala juga perlu dilakukan supaya nasi tidak menempel di dasar panci.

3. Karamel sebaiknya tidak dibiarkan terlalu lama hingga warnanya menjadi cokelat gelap. Segera tambahkan krim ketika gula sudah berubah menjadi cokelat keemasan agar rasa karamelnya tetap manis dengan sedikit sentuhan gurih.

4. Kekentalan rice pudding bisa disesuaikan dengan selera masing-masing. Jika teksturnya terlalu padat, sedikit susu dapat ditambahkan dan diaduk kembali hingga konsistensinya lebih lembut.

Resep rice pudding karamel paling nikmat disajikan dalam keadaan hangat dengan saus karamel yang masih sedikit lumer di atasnya. Kalau ingin tekstur yang lebih ramai, tambahkan potongan buah atau kacang favorit sebagai pelengkap.