Iklan - Scroll untuk Melanjutkan

For

You

10 Resep Risol Mayo Lumer Enak yang Mudah untuk Dibuat

Name: 10 Resep Risol Mayo Lumer Enak yang Mudah untuk Dibuat
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 4 lembar roti tawar; 2 lembar petty burger; kornet secukupnya; 2 saset saus cabai; 1 saset saos tomat; 1 buah telur rebus; 1 telur mentah, kocok lepas; 4 cabai rawit atau tambah sesuai selera; 3 sdm mayones pedas atau manis; tepung roti secukupnya

28 Aug 2026, 09:17 WIB9 min read

ilustrasi risol mayo (vecteezy.com/Alifya Santoso)

Intinya Sih

10 resep risol mayo rumahan dengan variasi isian, seperti telur, sosis, smoked beef, ayam, sayur, kentang, mozzarella, hingga mayones pedas.
Pembuatan umumnya dimulai dari kulit risol berbahan tepung, telur, air atau susu yang didadar tipis, lalu diisi dan dilipat sesuai bentuk.
Risol dilapisi telur atau larutan tepung serta tepung panir, kemudian digoreng hingga kecokelatan; beberapa resep menyarankan pendinginan agar baluran lebih menempel.

This section summary was AI-assisted and reviewed by our editorial team.

Risol mayo merupakan salah satu camilan yang nikmat disajikan dalam keadaan hangat. Camilan ini pun cocok jadi teman ngeteh di sore hari. Paduan kenikmatan kulit risol yang krispi dan kelembutan mayonesnya membuatnya banyak digemari. Pilihan isi risol mayo pun beragam, mulai dari telur, sosis, sayur, hingga daging asap.

Meski kerap dijual dalam bentuk frozen food, ternyata cara membuat risol mayo terbilang mudah sehingga bisa dibikin sendiri di rumah. Berikut resep risol mayo enak yang bisa kamu coba.

Table of Content

1. Resep Risol Mayo Roti Tawar

2. Resep Risol Mayo Segitiga

3. Resep Risol Mayo Smoked Beef

4. Resep Risol Mayo Sosis Telur

5. Resep Risol Mayo Kentang Telur

6. Resep Risol Mayo Isi Ayam

7. Resep Risol Mayo Creamy

8. Resep Risol Mayo Sayur

9. Resep Risol Mayo Mozzarella

10. Resep Risol Mayo Pedas

1. Resep Risol Mayo Roti Tawar

ilustrasi risol mentah (pexels.com/Andri Sutisna)

Bahan-bahan:

4 lembar roti tawar
2 lembar petty burger
kornet secukupnya
2 saset saus cabai
1 saset saos tomat
1 buah telur rebus
1 telur mentah, kocok lepas
4 cabai rawit atau tambah sesuai selera
3 sdm mayones pedas atau manis
tepung roti secukupnya

Cara membuat:

Siapkan roti tawar yang telah dibuang pinggirnya. Kemudian, pipihkan roti menggunakan roller atau gelas kaca hingga rata, lalu sisihkan.
Selanjutnya, campurkan mayones dan saus tomat atau saus sambal. Lalu, iris tipis telur rebus serta petty burger.
Siapkan juga talenan sebagai alas untuk melipat roti.
Isi dengan irisan beef, telur, cabai rawit, dan mayones yang sudah tercampur dengan saus.
Setelah roti diisi, lipat roti menjadi bentuk segitiga, dan olesi bagian pinggir roti dengan telur yang telah dikocok untuk merekatkan sudut-sudut roti.
Pastikan roti sudah terlipat sempurna, kemudian masukkan ke dalam telur kocok dan baluri dengan tepung roti.
Goreng risol yang telah dibaluri tepung roti menggunakan api sedang agar matang dengan merata hingga kecokelatan.

2. Resep Risol Mayo Segitiga

Bahan-bahan:

200 gram tepung terigu
25 gram tepung tapioka
550 ml air
1/4 sdt garam
2 sdm minyak goreng
1 butir telur ayam, kocok lepas
3 butir telur rebus, haluskan
5 buah sosis, iris tipis
mayones manis secukupnya
tepung terigu, larutkan dengan air secukupnya
tepung panir secukupnya

Cara membuat:

Campur semua bahan adonan dan aduk dengan whisk hingga tercampur rata. Pastikan gak ada tepung yang menggumpal, lalu saring.
Siapkan teflon dan panaskan. Tuang 1 sendok sayur bahan adonan yang telah dibuat dan ratakan adonan menyeluruh menutupi permukaan teflon dan masak hingga matang. Lakukan ulang sampai seluruh adonan habis.
Campurkan semua bahan isian, seperti telur, sosis, dan mayones.
Ambil lembaran adonan kulit risol dan isi dengan bahan isian tadi, kemudian lipat membentuk segitiga.
Panaskan minyak goreng secukupnya untuk menggoreng risol.
Celupkan risol yang telah diisi ke larutan tepung terigu lalu lumuri dengan tepung panir.
Terakhir, goreng risol sampai matang dan kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

3. Resep Risol Mayo Smoked Beef

ilustrasi risol mayo (freepik.com/freepik)

Bahan-bahan:

100 gram tepung terigu
2 butir telur, potong kecil-kecil
400 ml susu
1/4 sdt kaldu ayam bubuk
1/8 sdt merica bubuk
1/8 sdt gula pasir
2 buah telur, iris kecil
keju cheddar, potong memanjang
6 lembar smoked beef
mayones secukupnya
tepung panir secukupnya
1 butir telur, kocok lepas

Cara membuat:

Untuk bahan kulit, campurkan telur, terigu, susu, kaldu ayam, merica dan gula pasir di dalam wadah. Jika perlu saring adonan agar tidak bergerindil.
Dadar adonan kulit tipis-tipis di teflon yang sudah panas. Masak hingga matang.
Ambil kulit yang sudah matang. Isi dengan 1/4 butir telur yang telah diiris tipis, 1 lembar smoked beef yang dipotong memanjang, dan keju cheddar.
Tambahkan 1 sendok makan mayones, kemudian bungkus dan gulung kulit yang telah diisi tadi seperti biasa.
Celupkan risol dalam kocokan telur dan baluri dengan tepung panir hingga merata.
Panaskan minyak goreng dengan api sedang. Setelah minyak cukup panas, masukkan risol dan goreng hingga kuning keemasan.

4. Resep Risol Mayo Sosis Telur

ilustrasi risol pisang cokelat (pixabay.com/mufidpwt)

Bahan-bahan:

7 sdm tepung terigu
2 sdm tepung maizena
1 butir telur rebus
garam secukupnya
air secukupnya
mayones sesuai selera
sosis ayam
tepung panir secukupnya

Cara membuat:

Masukkan adonan kulit, seperti tepung terigu, tepung maizena, garam, dan air secukupnya dalam wadah. Aduk dengan garpu hingga menyatu dan tidak bergerindil.
Pastikan konsistensi adonan tidak terlalu cair atau terlalu kental.
Masak adonan kulit dengan menggunakan teflon sampai matang.
Ambil kulit risol, kemudian isi dengan sosis yang sudah diiris dan mayones sesuai selera.
Lipat kulit risol membentuk seperti amplop.
Masukkan risol mayo ke dalam campuran tepung terigu yang sudah dilarutkan dengan sedikit air.
Gulingkan risol yang sudah diisi ke atas tepung panir.
Goreng risol hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

5. Resep Risol Mayo Kentang Telur

risol mayo (vecteezy.com/Reza Fahmi Kalkasandi)

Bahan-bahan:

150 gram tepung terigu
1 sdm tepung tapioka
1 butir telur, potong jadi 6 bagian
1/2 sdt penyedap rasa
minyak goreng secukupnya
air secukupnya
1/2 buah kentang ukuran besar
1/2 buah wortel
2 butir telur rebus
2 bungkus mayones
2 buah sosis ayam
2 buah bawang merah
2 buah bawang putih
1/2 sdt merica bubuk
garam secukupnya
gula pasir secukupnya
1 sdt susu kental manis
1/2 sdt bubuk cabai
tepung panir secukupnya
telur kocok untuk baluran

Cara membuat:

Pertama-tama, buat dulu adonan kulit dengan memasukkan telur kocok ditambah air, tepung terigu, tepung tapioka.
Lalu cetak adonan kulit ke atas teflon anti lengket yang sudah dipanaskan hingga matang lalu angkat.
Masukkan bahan untuk isi risol kentang, seperti satu butir telur rebus, wortel, sosis, ayam yang telah dipotong dadu, mayones, dan telur rebus.
Lipat kulit risol dan celupkan ke dalam kocokan telur, lalu taburi dengan tepung panir.
Goreng risol hingga golden brown dengan api kecil.

6. Resep Risol Mayo Isi Ayam

risol (vecteezy.com/Reza Fahmi)

Bahan-bahan:

250 gram terigu
550 ml air susu UHT plain
1 butir telur rebus
1/2 sdt garam halus
mayones secukupnya
2 butir telur, kocok lepas
tepung panir secukupnya
200 gram daging ayam rebus, suwir tipis

Cara membuat:

Campur semua bahan kulit risol dan aduk perlahan dengan spatula sampai rata. Saring adonan agar gak bergerindil.
Dadar kulit di atas teflon sampai gak lengket, angkat, dan sisihkan.
Isi kulit yang sudah matang dengan suwiran ayam dan mayones. Kemudian lipat rapi.
Celupkan risol ke kocokan telur dan baluri tepung panir. Lakukan langkah ini sampai bahan habis.
Simpan risol ke dalam freezer selama 20 menit agar tepung panir menempel pada kulit. Setelah itu bisa langsung digoreng atau disimpan untuk stok.
Panaskan minyak, goreng risol hingga kecokelatan, angkat, dan tiriskan. Risol siap disajikan.

7. Resep Risol Mayo Creamy

ilustrasi risol (pixabay.com/Mufid Majnun)

Bahan-bahan:

100 gram tepung terigu
1 sdm tepung tapioka
100 ml susu cair
200 ml air
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula
1 butir telur
3 buah sosis atau smoked beef
3 butir telur rebus, potong tipis-tipis
mayones secukupnya
2 sdm tepung terigu, larutkan dengan air sebagai perekat risol dengan tepung panir

Cara membuat:

Campurkan semua bahan untuk kulit risol dan aduk rata. Pastikan adonannya tidak terlalu cair tapi juga tidak terlalu encer.
Siapkan teflon dan oles sedikit minyak goreng. Tuang satu sendok sayur adonan kulit dan ratakan agar ketebalannya merata. Dadar kulit risol hingga matang dan angkat setelah tidak lengket dari teflon. Lakukan berulang hingga adonan habis.
Goreng sebentar sosis, potong-potong memanjang, dan sisihkan.
Isi kulit risol yang sudah matang dengan irisan sosis, telur rebus, dan mayones. Kemudian lipat dan gulung.
Celupkan ke dalam campuran tepung terigu lalu gulung merata dalam tepung panir. Lakukan hingga bahan risol habis.
Panaskan minyak, goreng risol hingga matang dan kecokelatan, tiriskan.
Risol mayo creamy siap dihidangkan.

8. Resep Risol Mayo Sayur

ilustrasi risol (magnific.com/Kamran Aydinov)

Bahan-bahan:

1 sdm minyak goreng
6 siung bawang putih, iris tipis
100 gram daging ayam, rebus dan suwir-suwir
100 gram wortel, iris tipis
100 gram buncis, iris serong tipis
1/2 sdt gula pasir
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt pala bubuk
100 ml kaldu ayam
1 batang daun bawang, iris halus
minyak goreng secukupnya
1 butir telur
1/4 sdt garam
100 gram tepung terigu protein sedang
1 sdm margarin, lelehkan
2 butir telur, kocok dan tambahkan 1 sdm air
150 gram tepung roti kasar

Cara membuat:

Pertama buat adonan kulit. Campurkan telur kocok, garam, dan tepung terigu dalam wadah. Tambahkan margarin cair dan ratakan.
Dadar adonan kulit di atas teflon yang sudah panas hingga matang. Angkat setelah tidak lengket.
Siapkan bahan isian dengan memanaskan minyak. Kemudian tumis bawang putih hingga harum. Masukkan daging ayam dan masak hingga matang
Tambahkan potongan wortel dan buncis, lalu masak hingga layu.
Taburkan gula, garam, merica, dan pala. Aduk hingga rata.
Tuang kaldu ayam dan aduk sesekali hingga mengering. Masukkan daun bawang. Angkat dan sisihkan.
Ambil satu kulit risol, beri isian, lalu lipat sesuai selera.
Celupkan risol ke dalam telur kocok sebelum dibalut dengan tepung roti.
Goreng risol hingga matang merata dan berwarna cokelat keemasan.

9. Resep Risol Mayo Mozzarella

Potret risol (commons.wikimedia.org/Midori)

Bahan-bahan:

300 gram tepung terigu serba guna
1 butir telur
3 sdm minyak
2 lembar smoked beef
keju mozzarella secukupnya, potong memanjang
700 ml air atau susu cair
mayones secukupnya
tepung panir secukupnya

Cara membuat:

Campur tepung terigu, telur, minyak goreng, dan garam secukupnya ke dalam wadah. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk.
Panaskan teflon, tuang 1 sendok sayur adonan, dan dadar hingga matang.
Masukkan keju mozarella dalam kulit risol, smoked beef, dan mayones. Gulung dengan rapi.
Celupkan risol ke telur yang sudah dikocok dan baluri dengan tepung panir.
Goreng risol dalam minyak yang panas dengan api sedang sampai matang. Angkat dan tiriskan.
Tambahkan saus tomat untuk pelengkap sajian.

10. Resep Risol Mayo Pedas

ilustrasi risol kentang (pexels.com/Ellisa A)

Bahan-bahan:

300 ml air
100 gram tepung terigu
1 butir telur
1 sdm tepung tapioka
garam sejumput
3 butir telur rebus

Bahan isian:

2 sdm mayones pedas
3 buah sosis, iris-iris
tepung terigu secukupnya
tepung panir secukupnya
air secukupnya

Cara membuat:

Campur semua bahan adonan untuk kulit risol, aduk sampai tidak bergerindil. Bila perlu, saring adonan.
Panaskan teflon, kemudian tuang adonan sampai habis.
Isi kulit risol satu persatu dengan irisan telur rebus, sosis, dan mayones. Lalu lipat rapi.
Celupkan risol ke adonan perekat dan balut dengan tepung panir. Ulangi sampai bahan kulit habis.
Masukkan risol yang telah dibalur tepung panir ke dalam kulkas selama 30 menit.
Goreng sampai kuning keemasan dan seluruh sisinya matang. Angkat dan tiriskan.

Itu dia 10 resep risol mayo enak dan gurih yang bisa kamu coba buat di rumah. Jadi, mana nih resep risol mayo yang pengin kamu recook? Selain ulasan ini, temukan resep camilan nikmat dan menarik lainnya di IDN Times, ya.

Penulis: Uswatun Khasanah