Resep Risoles Warna-warni, Camilan Gemas yang Lagi Viral

1. 250 gram tepung terigu protein sedang

2. 500 ml susu cair atau air (sesuaikan dengan kekentalan)

3. 2 butir telur ayam suhu ruang

4. 1 sendok makan tepung tapioka agar kulit lebih lentur

5. 30 gram margarin yang sudah dilelehkan

6. 1/2 sendok teh garam halus

7. 2 tetes pewarna makanan (hijau pandan, merah stroberi, kuning, dan ungu)

8. 200 gram daging ayam rebus yang disuwir (untuk isian)

9. 150 gram wortel, potong dadu kecil dan rebus

10. 100 gram kentang, potong dadu kecil dan goreng sebentar

11. 250 gram tepung panir kasar untuk lapisan luar

12. 500 ml minyak goreng untuk menggoreng

1. Campurkan tepung terigu, tepung tapioka, dan garam dalam satu wadah, lalu masukkan telur dan tuang susu sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan whisk hingga halus.

2. Saring adonan agar tak ada gumpalan tepung, lalu masukkan margarin cair. Aduk hingga rata.

3. Bagi adonan ke dalam 4 mangkuk berbeda, lalu teteskan pewarna makanan pada masing-masing mangkuk dan aduk rata.

4. Panaskan teflon antilengket, lalu tuang satu sendok sayur adonan dan putar hingga merata. Masak dengan api kecil sampai pinggirannya mengelupas, lalu angkat.

5. Ambil selembar kulit, lalu letakkan campuran isian ayam dan sayur di tengah. Lipat sisi kanan-kiri dan gulung dengan rapi.

6. Celupkan risoles ke dalam sisa adonan kulit (sebagai perekat), lalu gulingkan ke atas tepung panir hingga seluruh permukaannya tertutup rata.

7. Goreng risoles dalam minyak panas dengan api sedang hingga tekstur luarnya garing, namun pastikan warna kulit aslinya masih terlihat cerah.

8. Sajikan risoles warna-warni selagi hangat dengan saus sambal favoritmu.

1. Gunakan api kecil saat membuat kulit agar kulit gak cepat gosong atau berlubang, sehingga warnanya tetap terlihat solid dan cantik.

2. Sebelum dicetak, diamkan adonan kulit selama 15—30 menit agar gluten dalam tepung rileks, sehingga kulit risoles menjadi lebih lentur dan tak mudah robek saat dilipat.

3. Jangan terlalu sering membolak-balik risoles di dalam wajan agar tidak menyerap banyak minyak dan mencegah kulit pecah saat proses penggorengan.

Membuat camilan sendiri di rumah memang memberikan kepuasan tersendiri, apalagi jika hasilnya unik dan disukai banyak orang. Dengan mempraktikkan resep risoles warna-warni ini, kamu tak hanya menyajikan makanan yang enak, tetapi juga memberikan sentuhan kreativitas yang membuat meja makan jadi lebih hidup.