Resep Rosquillas, Donat Goreng Asal Spanyol yang Lembut

Bahan adonan donat:

1. 250 gram tepung terigu protein sedang

2. 1 butir telur

3. 50 gram gula pasir

4. 50 ml susu cair hangat

5. 30 gram mentega, lelehkan

6. 1 sdt baking powder

7. ½ sdt garam

8. 1 sdt parutan kulit lemon

9. 1 sdt ekstrak vanila

10. minyak goreng secukupnya

Bahan taburan:

1. 50 gram gula pasir, haluskan

2. bubuk kayu manis secukupnya

1. Campurkan telur dan gula ke dalam wadah bersih. Kemudian, kocok kedua bahan tersebut hingga gula larut.

2. Masukkan susu hangat, mentega yang sudah dilelehkan sebelumnya, vanila, dan parutan kulit lemon. Aduk sampai merata.

3. Selanjutnya, tambahkan tepung, baking powder, dan garam ke dalam adonan basah sambil terus diuleni hingga kalis dan tidak lengket.

4. Diamkan adonan rosquillas selama 30 menit agar lebih mudah dibentuk dan sedikit mengembang.

5. Jika adonan sudah siap, ambil sekitar 40 gram adonan, lalu bulatkan dan buat lubang di bagian tengahnya hingga menyerupai cincin. Ulangi tahap ini hingga adonan habis.

6. Siapkan wajan dan tuangkan minyak goreng dalam jumlah agak banyak. Panaskan di atas api sedang.

7. Kalau minyak sudah panas, masukkan adonan rosquillas yang sudah dibentuk dan goreng sampai berwarna kuning keemasan. Angkat lalu tiriskan.

8. Terakhir, letakkan rosquillas yang sudah digoreng ke dalam mangkuk berisi campuran gula yang dihaluskan dan bubuk kayu manis. Kemudian, balurkan secara merata hingga semua sisi terlapisi.

9. Rosquillas siap disajikan dan dinikmati!

1. Selalu ayak semua bahan kering, seperti tepung, baking powder, dan garam, sebelum dicampur ke dalam adonan basah. Cara sederhana ini akan membuat tekstur rosquillas lebih lembut.

2. Hindari mengganti susu cair hangat dengan susu biasa atau susu dingin. Suhu dingin hanya akan membuat baking powder sulit bekerja, sehingga adonan rosquillas akan terasa bantat saat dinikmati.

3. Jangan menguleni adonan rosquillas terlalu lama. Overmixing hanya akan membuat gluten berkembang secara berlebihan sehingga hasil akhirnya akan terasa lebih padat atau keras.

4. Saat menggoreng rosquillas, pastikan menggorengnya dalam jumlah kecil. Jangan terlalu memenuhi wajan dengan adonan karena hal ini dapat menurunkan suhu minyak dan membuat rosquillas matang tidak merata dan terlalu berminyak.

5. Agar gula dan bubuk kayu manis menempel sempurna, gulingkan rosquillas pada dua bahan tersebut saat masih dalam kondisi hangat. Cara ini akan membuat gula lebih mudah menempel serta menghasilkan lapisan yang merata.

Dengan mengikuti resep di atas, kamu bisa membuat rosquillas yang legit, renyah di luar, dan tetap lembut di bagian dalamnya. Sajikan sebagai ide camilan sore untuk teman minum teh hangat bersama keluarga. Dan nikmati selagi hangat untuk mendapatkan sensasi terbaiknya, ya!