Resep Roti Lilit Pandan yang Teksturnya Lembut dan Fluffy

1. 250 gram tepung terigu protein rendah
2. 140 ml air dingin dari kulkas
3. 1 sdt ragi instan
4. 1/2 sdt pasta pandan
5. 1 sdm butter
6. 1/4 sdt garam
7. 2 sdm gula pasir

1. Dalam sebuah wadah, campurkan gula pasir dengan air dingin dari kulkas. Tambahkan pasta pandan, lalu aduk hingga larut dan warnanya merata.
2. Setelah campuran air dan pasta pandan tercampur rata, tambahkan ragi instan, diikuti dengan tepung terigu protein rendah. Aduk adonan hingga menggumpal dan menyatu.
3. Masukkan butter dan garam ke dalam adonan. Uleni menggunakan tangan atau mikser hingga adonan menjadi kalis dan elastis. Jika diuleni dengan tangan, pastikan adonan tidak lengket lagi di wadah.
4. Pindahkan adonan roti lilit pandan ke meja yang sudah ditaburi sedikit tepung. Bagi adonan menjadi 8 bagian sama rata.
5. Bulatkan setiap potongan adonan hingga permukaannya halus. Pastikan udara yang terperangkap di dalam adonan keluar saat membulatkan.
6. Ambil satu bulatan adonan, pipihkan menggunakan rolling pin hingga memanjang. Isi dengan selai cokelat.
7. Lipat adonan hingga menutupi isian dengan rapat agar tidak bocor saat dikukus. Kerat bagian adonan tanpa memutusnya, lalu gulung dan rapatkan ujungnya.
8. Susun semua adonan yang sudah diisi dan gulung di atas loyang atau kukusan. Diamkan selama 15—20 menit hingga adonan mengembang.
9. Panaskan air dalam panci kukusan hingga mendidih. Masukkan adonan, kukus dengan api sedang selama 15 menit atau hingga matang.
10. Setelah matang, matikan api dan biarkan roti di dalam kukusan selama 3 menit tanpa membuka tutupnya agar hasilnya tidak keriput.
11. Roti lilit pandan siap disajikan.

1. Pilih tepung protein rendah agar tekstur roti lebih lembut dan tidak terlalu kenyal seperti roti tawar.
2. Gunakan air dingin langsung dari kulkas. Air dingin membantu memperlambat fermentasi awal, sehingga adonan lebih mudah diatur.
3. Pastikan ragi instan yang digunakan masih aktif. Kamu bisa mengetesnya dengan mencampur sedikit ragi dengan air hangat dan gula, lalu tunggu hingga berbusa.
4. Hindari membuka tutup kukusan selama proses mengukus agar adonan roti lilit pandan tidak kempis.
5. Pastikan isian seperti selai cokelat memiliki konsistensi yang tidak terlalu cair agar tidak bocor saat dikukus.

Roti lilit pandan dengan tekstur lembut dan fluffy ini memang pas banget buat jadi teman minum teh atau kopi di sore hari. Resepnya sederhana, tapi hasilnya istimewa, bikin siapa saja yang mencicipi pasti terpikat. Yuk, coba bikin di rumah!