Rujak pengantin merupakan salah satu makanan khas Betawi. Sekilas mirip gado-gado, mungkin kamu pernah mendengar makanan ini.
Biasanya rujak pengantin disajikan saat acara pernikahan. Rasanya gurih dan ada sensasi asam dari nanas. Dilengkapi dengan saus kacang yang kental dan nikmat, berikut resep rujak pengantin yang bisa kamu coba.
Bahan-bahan:
Bahan saus kacang:
Marinasi tahu dengan air yang dicampur bawang putih halus dan garam. Setelah itu, panaskan minyak, lalu goreng tahu hingga matang. Setelah matang, angkat dan tiriskan.
Siapkan kentang, daun selada, dan tahu goreng. Setelah itu, potong-potong semua bahan sesuai selera. Kalau sudah, sisihkan.
Selanjutnya, haluskan kacang tanah, cabai merah keriting, cabai rawit merah, dan ebi. Beri garam dan gula pasir.
Setelah itu, tuang air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tercampur rata. Tambahkan cuka, aduk kembali hingga merata.
Siapkan piring, kemudian masukkan kentang, daun selada, mentimun, kol, telur rebus, dan nanas. Terakhir, siram dengan saus kacang dan taburi emping. Rujak pengantin siap dinikmati.
Itulah resep rujak pengantin khas Betawi yang cocok untuk menu camilan atau makan siang. Selamat mencoba!