Resep Ati Ampela Bumbu Rujak, Bikin Nasi di Rice Cooker Cepat Habis
Memiliki banyak penggemar, ati ampela merupakan salah satu jeroan ayam yang mudah diolah menjadi masakan apa saja. Salah satu yang paling disukai yakni ati ampela bumbu rujak. Rasanya pedas dan manis, sehingga cocok banget jadi lauk pelengkap.
Sayangnya, banyak orang masih takut untuk mengolah ati ampela. Biasanya, alasannya takut amis dan aneh rasanya. Namun, kalau diolah dengan benar, rasanya akan lezat dan gurih.
Nah, kali ini IDN Times akan membagikan resep ati ampela bumbu rujak yang sedap banget. Dijamin gak menyisakan bau amis, kok.
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan-bahan:
- 1 kg ati ampela
- 200 ml air
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 30 gram asam jawa, larutkan dengan 50 ml air
- 10 gram Lengkuas, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 1 butir jeruk nipis
- kaldu bubuk secukupnya
- garam secukupnya
- gula secukupnya
Bumbu halus :
- 30 gram cabai rawit merah
- 30 gram cabai merah keriting
- 30 gram bawang merah
- 20 gram bawang putih
- 20 gram kemiri
2. Bersihkan ati ampela
Langkah pertama, cuci ati ampela dengan air mengalir. Pastikan mencucinya benar-benar bersih.
Setelah itu, rendam ati ampela dengan air perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit. Kalau sudah, sisihkan dahulu.
3. Rebus ati ampela
Selanjutnya, rebus ati ampela bersama daun jeruk, daun salam, lengkuas dan serai. Rebus ati ampela hingga matang, lalu angkat dan cuci bersih. Potong ati ampela menjadi dua bagian, lalu sisihkan.
4. Tumis bumbu hingga harum
Panaskan sedikit minyak goreng, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ati ampela, lalu aduk. Tuangkan air dan larutan asam jawa, aduk kembali.
5. Tambahkan garam dan gula
Terakhir, tambahkan kaldu bubuk, gula, dan garam. Masak hingga airnya menyusut dan meresap ke dalam ati ampela. Ati ampela pun siap disajikan.
Gimana, mudah banget, kan membuat ati ampela bumbu rujak dengan resep di atas? Gak perlu jauh-jauh beli ke warteg lagi, deh. Selamat memasak!
