Resep Saksang Daging Sapi, Sajian Lezat dari Sumatra Utara
Saksang merupakan salah satu hidangan yang khas Sumatera Utara, tepatnya di daerah Tapanuli. Masakan berbahan dasar daging ini memiliki aroma yang harum dengan citarasa pedas dari andaliman.
Kaya akan rempah-rempah, hidangan ini lebih sering diolah dengan bahan dasar daging babi. Namun kuliner ini bisa disajikan halal melalui resep saksang daging sapi, lho. Kreasi tersebut bisa disimak di resep berikut ini.
1. Siapkan semua bahan yang dibutuhkan
Siapkan semua bahan dan pastikan jangan ada yang ketinggalannya ya. Berikut bahan-bahannya:
- 500 gr daging sapi
- 1/2 buah kelapa lalu blender hingga berminyak
- 2 lembar daun jeruk
- 1batang serah, memarkn
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 1 buah jeruk nipis
Bumbu halus:
- 2 siung bawang putih
- 6 siuang bawang merah
- 5 buah cabe keriting merah
- cabe rawit secukupnya
- jahe bubuk & kunyit bubuk secukupnya
- 2 sdm andaliman
- 1 batang sereh, ambil putihnya saja
- 2 butir kemiri
- 1 ruas lengkuas
- 1/2 sdt merica
- 1 sdm ketumbar
2. Cuci dan potong-potong daging sapi, lalu haluskan bumbu
Pertama-tama potong dadu daging sapi kemudian cuci daging hingga bersih dan tiriskan. Kamu juga bisa memotong daging dengan ukuran yang sesuai dengan seleramu.
Selagi daging ditiriskan, siapkan bahan-bahan untuk membuat bumbu halus. Jangan lupa cuci bersih semua bahan lalu haluskan dengan blender atau ulekan.
3. Tumis bumbu halus hingga harum
Setelah menghaluskan bumbu, panaskan wajan dan tuangkan sedikit minyak goreng untuk menumis bumbu. Tunggu hingga minyak panas lalu masukkan bumbu halus.
Tumis bumbu halus hingga wangi kemudian tambahkan daun jeruk, daun salam, sereh, dan lengkuas. Kemudian masak hingga bumbu matang.
4. Ungkep daging sapi hingga empuk
Setelah bumbu matang, masukkan daging sapi ke wajan. Aduk hingga bumbu tercampur merata dengan daging sapi.
Tuangkan air secukupnya lalu kecilkan api dan ungkep daging hingga empuk. Jika kamu suka, kamu juga bisa menambahkan garam dan penyedap rasa secukupnya.
5. Saksang sapi siap disajikan
Setelah air menyusut dan daging sudah empuk, masukkan kelapa gongseng lalu aduk rata sebentar. Koreksi rasa, jika sudah pas tambahkan perasan jeruk nipis lalu angkat dan sajikan.
Bahan yang dibutuhkan untuk membuat resep saksang daging sapi memang cukup banyak. Namun dijamin sebanding dengan rasanya yang lezat dan kaya rasa. Selamat mencoba!
