Resep Salmon Panggang Sambal Colo-colo ala Devina Hermawan

Name: Resep Salmon Panggang Sambal Colo-colo ala Devina Hermawan
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

25 Okt 2023, 16:30 WIB

Fasrinisyah Suryaningtyas

Salmon Panggang Saus Colo-colo ala Devina Hermawan (instagram.com/devinahermawan)

Ikan salmon bisa diolah dan disajikan dalam berbagai bentuk masakan. Di antaranya seperti sashimi, sushi, steik, dan sebagainya. Tak hanya masakan Western atau Asia, salmon juga cocok diolah dengan beragam bumbu atau sambal khas Indonesia. Salah satunya sambal colo-colo khas Maluku.

Melalui akun Instagram pribadinya, Devina Hermawan membagikan resep salmon panggang sambal colo-colo yang bisa jadi inspirasi menu sehari-hari. Simak resepnya di bawah ini, yuk!

Bahan Salmon Panggang Sambal Colo-colo

Ilustrasi ikan salmon segar (unsplash.com/dbtownsend)

350 gram ikan salmon
1/8 sendok teh garam
1/8 sendok teh lada bubuk

Bahan lainnya:

60 gram rolled oats
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh kaldu jamur
1/8 sendok merica
2 sendok makan minyak
1/2 sendok teh gula pasir
6 siung bawang putih
12 gram kemangi, iris tipis
1 butir putih telur

Bahan sambal colo-colo:

1/2 buah tomat merah, potong kecil
5 siung bawang merah, iris tipis
5 buah rawit hijau, iris tipis
4 buah rawit merah, iris tipis
5 gram kemangi, iris tipis
2 buah jeruk limau, peras airnya
1/3 sendok teh garam
3 sendok makan kecap manis (opsional)

Cara Membuat

Bersihkan salmon dengan cara dilap menggunakan tisu dapur di kedua sisinya. Sisihkan.
Masukkan bawang putih, kemangi, rolled oat, garam, kaldu jamur, gula pasir, merica dan minyak ke dalam food processor. Haluskan, tapi usahakan teksturnya tetap kasar.
Taburkan garam dan lada bubuk di semua sisi atau permukaan salmon. Kemudian, oleskan putih telur dan adonan oat di semua sisinya. Diamkan sejenak.
Panggang salmon di dalam air fryer dengan suhu 185 derajat Celsius selama kurang lebih 10 menit. Angkat dan tata di piring saji yang sebelumnya telah dilapisi dengan daun pisang.
Selanjutnya, buat sambal colo-colonya. Masukkan semua bahan sambal ke dalam wadah. Tambahkan garam, perasan jeruk limau, dan kecap manis. Aduk merata dan koreksi rasanya.
Ikan panggang renyah sambal colo-colo siap disajikan.

Tips Membuat

Pastikan ikan salmon yang kamu gunakan dalam keadaan segar dengan ciri-ciri warnanya cerah dan tidak pucat, tidak ada bintik-bintik cokelat pada dagingnya, serta bertekstur padat dan tidak lembek.
Selain air fryer, kamu bisa memanggang salmon dengan oven atau wajan antilengket yang telah diolesi dengan minyak terlebih dahulu.
Apabila kurang suka pakai kecap, kamu bisa menggantinya dengan gula pasir secukupnya.

Demikian resep salmon panggang sambal colo-colo ala Devina Hermawan sebagai ide makan siangmu nanti. Mudah banget, kan?

Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan tiga porsi makanan dan estimasi waktu pembuatanya kurang dari 30 menit. Buruan cobain!