Salmon tidak harus selalu dimasak menjadi steak atau dimasak dengan bumbu yang rumit. Dipotong kecil, lalu dimasak sampai permukaannya kecokelatan, sudah membuat salmon enak dijadikan lauk di atas nasi hangat.
Rice bowl seperti ini juga enak dibuat ketika ingin makan praktis tetapi tetap punya beberapa lauk dalam satu piring. Yuk, coba praktikkan resep salmon rice bowl berikut untuk menu makan di rumah.
Bahan utama:
300 gram salmon filet, potong dadu
2 porsi nasi putih hangat
2 butir telur
100 gram edamame kupas
1 batang daun bawang, iris
1 sdm minyak goreng
Bahan bumbu salmon:
2 sdm kecap asin
1 sdm madu
1 sdm saus tiram
1 sdt minyak wijen
2 siung bawang putih, cincang
1/2 sdt lada bubuk
1 sdm air jeruk nipis
Bahan saus tambahan:
2 sdm mayones
1 sdm saus sambal
1/2 sdt air jeruk nipis
Campurkan kecap asin, madu, saus tiram, minyak wijen, bawang putih, lada, dan air jeruk nipis dalam mangkuk.
Masukkan potongan salmon, lalu aduk hingga seluruh permukaannya terkena bumbu, lalu diamkan sekitar 15 menit.
Rebus edamame hingga matang, lalu tiriskan.
Panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu masak telur sesuai selera. Bisa dibuat telur mata sapi atau telur orak-arik, lalu sisihkan.
Gunakan wajan yang sama untuk memasak salmon. Masukkan salmon beserta sisa bumbunya.
Masak dengan api sedang sambil sesekali dibalik hingga salmon matang dan permukaannya sedikit kecokelatan.
Jika saus mulai mengental dan melapisi salmon, matikan api.
Campurkan mayones, saus sambal, dan air jeruk nipis untuk membuat saus pendamping.
Siapkan nasi putih hangat dalam mangkuk. Kemudian, susun salmon, telur, dan edamame di atas nasi
Tambahkan irisan daun bawang dan saus mayones pedas.
Sajikan salmon rice bowl selagi hangat.
Pilih salmon filet yang segar dan tidak berbau menyengat agar rasa akhirnya tetap enak meski menggunakan bumbu sederhana.
Potong salmon dengan ukuran yang hampir sama agar bagian-bagiannya matang bersamaan.
Jangan merendam salmon terlalu lama dalam bumbu yang mengandung jeruk nipis karena bagian luar ikan bisa berubah teksturnya.
Keringkan permukaan salmon sebelum dimasak jika terlalu basah agar lebih mudah mendapatkan warna kecokelatan.
Gunakan api sedang ketika memasak salmon agar bagian luar tidak cepat gosong, sementara bagian dalam belum matang.
Jangan terlalu sering mengaduk salmon karena potongan ikan bisa mudah hancur.
Masak edamame sampai matang, tetapi jangan terlalu lama agar warnanya tetap menarik dan teksturnya tidak lembek.
Telur bisa dibuat mata sapi jika ingin bagian kuningnya masih lembut atau dibuat orak-arik untuk tekstur yang lebih merata.
Jangan memasukkan terlalu banyak salmon sekaligus jika ukuran wajannya kecil, karena suhu wajan bisa turun dan salmon lebih banyak mengeluarkan air.
Saus mayones pedas bisa dibuat lebih ringan dengan menambahkan sedikit air jeruk nipis sesuai selera.
Gunakan nasi yang masih hangat agar saus dan bumbu dari salmon lebih mudah menyatu ketika dimakan.
Salmon rice bowl ini bisa disesuaikan dengan isi kulkas tanpa mengubah bagian utamanya. Telur memberi rasa gurih, edamame menambah tekstur, sementara salmon menjadi lauk utama dengan saus yang cukup kuat untuk menyatu dengan nasi. Kalau ingin makan praktis tanpa menyiapkan banyak lauk, tertarik untuk coba bikin satu mangkuk salmon rice bowl seperti ini?