3 Resep Sambal ala Warung Nasi Ibu Imas yang Legendaris di Bandung

Name: 3 Resep Sambal ala Warung Nasi Ibu Imas yang Legendaris di Bandung
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

14 Jul 2023, 13:13 WIB

Dhiya Awlia Azzahra

Ilustrasi sambal dadak (instagram.com/warungnasi_ibuimas)

Bandung memiliki banyak restoran khas Sunda yang menawarkan menu sambal. Salah satunya seperti Warung Nasi Ibu Imas yang berdiri sejak 1980.

Warung Nasi Ibu Imas ini selalu ramai pengunjung, baik saat weekday maupun weekend. Selain ayam bakar, ada beberapa jenis sambal yang menjadi daya tarik tempat makan ini.

Jika kamu pernah mencoba menu di sana dan rindu dengan sambal buatan mereka, lebih baik membuatnya sendiri di rumah. Berikut beberapa resep sambal ala Warung Nasi Ibu Imas.

1. Resep Sambal Leunca

Ilustrasi sambal leunca (instagram.com/warungnasi_ibuimas)

Bahan-bahan:

100 gram leunca
daun kemangi secukupnya
100 gram cabai merah keriting
2 siung bawang putih
1/2 sdt terasi
1 cm kencur
1 sdm gula merah
1 buah air jeruk nipis

Cara membuat:

Giling cabai merah dengan chopper, lalu sisihkan.
Kemudian haluskan bawang putih, gula merah, garam, kencur, dan terasi dengan cobek hingga tercampur rata.
Masukkan cabai, ulek bersama bahan-bahan tadi hingga halus.
Setelah itu, campur dengan daun kemangi.
Beri perasan air jeruk nipis, sambal leunca siap disajikan.

2. Resep Sambal Dadak

Ilustrasi sambal dadak (instagram.com/warungnasi_ibuimas)

Bahan-bahan:

10 buah cabai rawit
gula merah secukupnya
terasi secukupnya
garam secukupnya
1/2 buah jeruk limo
1 buah tomat

Cara membuat:

Siapkan cobek, lalu masukkan cabai rawit dan tomat.
Tambahkan terasi, gula pasir, dan garam, kemudian haluskan.
Setelah semua bahan tercampur rata, beri air perasan jeruk limo.
Sambal dadak siap disajikan.

3. Resep Sambal Kemangi

ilustrasi sambal kemangi (instagram.com/ Perocooks)

Bahan-bahan:

5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah cabai merah keriting
3 buah cabai rawit
1 iris gula merah
1 buah tomat
1 ikat kemangi
garam secukupnya
gula pasir secukupnya
kaldu jamur secukupnya
minyak panas secukupnya

Cara membuat:

Siapkan cobek, haluskan semua bawang dan cabai.
Tambahkan garam dan kaldu jamur, haluskan kembali.
Masukkan gula merah dan gula pasir.
Tambahkan tomat, haluskan kembali.
Makkan daun kemangi, aduk rata.
Siram dengan sedikit minyak panas.

Itu dia kumpulan resep sambal ala Warung Nasi Ibu Imas. Mulai dari sambal leunca, sambal dadak, dan sambal kemangi, semuanya nikmat, lho. Nah, kamu mau coba membuat sambal yang mana dulu, nih?