Saat ke Yogyakarta, kamu bisa menemukan banyak olahan lauk baceman, seperti ayam, tahu, dan tempe. Biasanya, hidangan ini disajikan bersama sambal yang pedas.
Sambal bacem ini membuat rasa makanan yang kamu nikmati jadi semakin lezat. Tak selalu harus ke Yogyakarta untuk mencicipinya, kamu pun bisa menghadirkannya sendiri di rumah. Berikut resep sambal bacem khas Yogyakarta yang bisa kamu coba.
Bahan-bahan:
Cuci cabai, daun jeruk, daun salam, dan tomat dengan air mengalir. Sisihkan dahulu. Setelah itu, kupas bawang putih dan bawang merah, kemudian potong sesuai selera. Pindahkan ke dalam wadah lain dahulu.
Siapkan panci di atas kompor, kemudian tuang air ke dalamnya. Panaskan dahulu. Setelah itu, masukkan tomat, cabai, dan bawang ke dalamnya. Segera angkat dan tiriskan supaya tak ada air tersisa.
Letakkan tomat, cabai, dan bawang ke dalam cobek dahulu. Ulek semua bahan sampai halus.
Barulah masukkan terasi bakar ke dalamnya. Setelah itu, ulek kembali sampai benar-benar halus. Kalau belum merata, aduk-aduk dengan sendok.
Panaskan wajan di atas kompor. Tambahkan bumbu yang dihaluskan bersama daun jeruk, daun salam, garam, kaldu bubuk, dan gula merah.
Masak sampai airnya berkurang, lalu tuang minyak ke dalamnya. Sajikan sambal bacem bersama lauk kesukaanmu.
Nah, itulah cara membuat dan resep sambal bacem khas Yogyakarta yang bisa kamu coba. Siap-siap kalap, deh!