Nama lain sambal dari Bangkok, Thailand, ini adalah sweet thai chili sauce. Biasanya, dijadikan pelengkap siomay yang memberikan perpaduan rasa asam, pedas, dan manis.
Tanpa jauh-jauh ke Bangkok, kamu bisa bikin sendiri di rumah, lho. Bingung gimana caranya? Simak cara membuat dan resep sambal bangkok berikut ini!
Bahan-bahan:
Cuci bawang putih dan cabai, kemudian cincang jadi ukuran kecil. Sisihkan dahulu.
Setelah itu, siapkan wajan di atas kompor, dan panaskan. Tambahkan gula ke dalamnya, lalu biarkan sampai terkaramelisasi. Gunakan api kecil.
Setelah mengental, barulah tambahkan air ke dalam panci. Aduk sampai merata. Didihkan dahulu dengan api kecil biar gak cepat gosong. Tambahkan irisan cabai dan bawang ke dalamnya, aduk kembali.
Biarkan sampai aroma bawang dan cabai terasa, barulah masukkan saus tomat ke dalamnya. Kalau ingin rasanya lebih segar, bisa menambahkan irisan tomat. Campurkan kembali sampai merata.
Tambahkan garam dan madu ke dalam panci. Aduk kembali sampai merata. Setelah itu, tuang minyak wijen secara perlahan.
Masukkan tepung maizena yang telah dilarutkan dengan air. Campurkan kembali semua bahan merata, didihkan. Sajikan sambal bangkok dengan camilan kesukaanmu!
Nah, itulah cara membuat dan resep sambal bangkok ala rumahan. Paling enak disajikan bersama siomay dan dimsum, nih!