Sambal cibiuk khas Garut menggunakan cabai hijau atau merah sebagai bahan utamanya. Biasanya lebih sering ditemukan sambal cibiuk hijau yang terbuat dari tomat dan cabai hijau.
Sambal ini cocok banget buat dinikmati dengan berbagai jenis lauk, seperti ikan gurami atau ayam goreng. Inilah resep sambal cibiuk khas Garut ala Yummy yang dijamin bikin ketagihan!
Bahan-bahan:
Siapkan cobek terlebih dahulu, lalu tambahkan kencur, garam, dan bawang putih ke dalamnya. Ulek bahan-bahan tersebut sampai halus. Masukkan cabai hijau berukuran besar dan cabai rawit hijau. Haluskan kembali sampai setengah kasar.
Letakkan tomat hijau di atas talenan, potong jadi beberapa bagian. Sisihkan. Potong daun kemangi cukup dengan tangan.
Tambahkan irisan tomat hijau dengan potongan kemangi ke dalam cobek. Tak perlu dihaluskan, cukup tekan-tekan menggunakan ulekan.
Di atas ulekan, peras jeruk nipis sampai sari buahnya keluar. Aduk semua bahan di atas cobekan sampai benar-benar merata. Nikmati dengan ikan goreng kesukaanmu dan nasi hangat. Hati-hati kalap ya!
Selain sambal cibiuk khas Garut, kamu bisa melihat resep-resep lainnya di aplikasi Yummy. Kalau suka masak, kamu pun bisa berbagi resep di sana. Selamat mencari inspirasi!