Tidak terasa, Lebaran sudah di depan mata. Hari yang ditunggu-tunggu menjadi momen seluruh anggota keluarga berkumpul dan merayakan Hari Raya Idulfitri bersama-sama.
Di momen Lebaran kali ini, kamu bisa mencoba membuat lauk antimainstream, yakni sambal goreng daging. Masakan ini bisa jadi referensi lauk pendamping nasi maupun ketupat untuk dimakan bersama dengan seluruh anggota keluarga.
Bahan utama:
Bahan bumbu halus:
Ambil daging sapi, lalu bersihkan. Cuci daging dengan menggunakan air mengalir hingga benar-benar. Jika sudah, kamu bisa meletakkannya di atas talenan dan biarkan kering.
Selanjutnya, nyalakan api kompor, lalu rebus daging sapi yang sudah dicuci bersih tadi dalam air mendidih. Rebus daging selama kurang lebih 5 menit, lalu angkat dan tiriskan. Kemudian, potong daging sapi menjadi beberapa bagian kecil.
Masukkan semua bahan-bahan bumbu halus, seperti bawang merah, bawang putih, cabai rawit merah, cabai merah keriting, dan jahe ke dalam blender atau food processor. Giling hingga bumbu halus dan lembut.
Panaskan minyak goreng secukupnya di atas wajan, lalu masukkan bumbu yang telah dihaluskan tadi bersama dengan daun salam, serai, dan lengkuas. Tumis hingga bumbu harum dan layu. Kamu bisa menambahkan sedikit air jika dirasa terlalu kering.
Masukkan daging sapi rebus yang sudah dipotong-potong tadi bersama irisan cabai merah besar. Aduk-aduk sebentar hingga semua bahan tercampur rata.
Setelah itu, tambahkan air secukupnya hingga daging terendam. Masukkan pula gula merah, gula pasir, dan garam. Masak sampai airnya mulai menyusut, lalu masukkan petai. Kemudian, masak sampai airnya menyusut dan daging menjadi empuk.
Jangan lupa untuk mencicipi rasanya terlebih dahulu. Jika dirasa masih ada bumbu yang kurang, kamu bisa tambahkan bumbu hingga terasa pas di lidah.
Setelah dirasa pas dan daging sudah matang, langsung matikan api kompor dan pindahkan daging ke piring saji. Sambal goreng daging pun siap dinikmati dengan ketupat atau lontong..
Resep sambal goreng daging di atas dijamin nikmat dan cocok untuk dijadikan menu pendamping nasi saat hari Lebaran. Rasanya yang gurih dan pedas sangat cocok untuk dimakan bersama seporsi nasi putih hangat. Siap mempraktikkannya di rumah?