Resep Cookies Mawar, Kue Kering Lebaran yang Legendaris
Cookies satu ini identik dengan cemilan jaman dahulu. Sebagai kue kering khas lebaran, resep cookies ini tidak terlalu susah dipraktikkan. Bentuknya seperti bunga mawar dan ada sedikit topping di tengahnya.
Rasanya gurih, renyah, manis tapi tidak terlalu keras atau kering. Topping-nya bisa disesuaikan selera. Kalau jaman sekarang, orang lain bisa menggunakan cokelat cha-cha atau choco chips. Tapi, esensi cookies ini sebagai kue kering jadul menggunakan topping selai nanas maupun selai stroberi. Berikut resep kue kering klasik, cookies mawar.
1. Siapkan bahan-bahan ini
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat cookies mawar, antara lain:
1. 2 butir kuning telur
2. 200 gram margarine
3. 100 gram gula halus
4. 1 sachet vanili
5. 2 sdm tepung maizena
6. 300 gram tepung terigu protein sedang
Untuk mempercantik tampilan cookies bisa menggunakan selesai nanas atau selai strawberi.
2. Pertama-tama, siapkan oven
Karena oven atau pemanggang berbeda-beda. Sebelum membuat cookies, panaskan dulu oven atau pemanggang pada suhu kira-kira 120-150'C.
Lanjutkan membuat adonan, selagi menunggu oven atau pemanggang siap digunakan. Adonan pertama, cukup mengocok 2 butir kuning telur, tambahkan vanili dan gula halus sampai adonan agak memutih menggunakan alat bantu mixer. Jika adonan sudah agak memutih, matikan mixer.
3. Tambahkan margarine dan kocok lagi
Perlu diingat, margarine teksturnya lebih keras, kering, agak renyah dan berasal dari lemak nabati. Tambahkan margarine pada adonan, lalu lanjutkan mixer sampai adonan tercampur dan memutih.
Lanjut menambahkan tepung maizena sedikit demi sedikit, begitu juga dengan susu bubuk, masukkan sedikit demi sedikit. Mixer lagi sampai semua adonan tercampur. Satu per satu bahan dicampurkan supaya adonan merata dan memberikan hasil yang maksimal.
4. Campurkan tepung terigu dan uleni
Karena beberapa bahan sudah tercampur, tinggal tepung terigu saja. Maka, campurkan tepung terigu sedikit demi sedikit. Kali ini tidak perlu menggunakan mixer, cukup diaduk menggunakan tangan langsung, spatula atau sendok.
Setelah semua tepung tercampur, uleni perlahan-lahan hingga kalis dan tidak lengket ditangan. Jika masih terasa lengket, boleh ditambahkan lagi tepung sedikit saja.
Perlu diketahui lagi, penggunaan tepung terigu protein sedang akan membuat kue kering tahan lama.
5. Tahap terakhir dalam membuat cookies mawar
Setelah semua bahan tercampur menjadi satu adonan, masukkan adonan ke dalam cetakan, bisa juga menggunakan plastik kemudian ujungnya diberi spuit mawar.
Cetak satu per satu diatas loyang atau tempat pipih yang tahan panas. Jika masih ada sisa kuning telur, boleh dicampurkan sedikit minyak untuk dioleskan diatas cookies kemudian berikan selai nanas atau strawberry ditengah-tengahnya. Fungsinya agar cookies tidak retak pada saat di panggang. Namun, kalaupun tidak dilakukan juga hasilnya masih enak.
Terakhir, masukkan cookies yang sudah dicetak lengkap dengan selai kedalam oven atau pemanggang yang sudah dipanaskan sebelumnya sekitar 20 menit dengan suhu 130°C. Matikan oven atau pemanggang dan angkat cookies jika warnanya sudah agak menguning.
Nah, cookies mawar buatanmu sudah bisa disajikan. Kalau mau disimpan untuk lebaran jangan lupa disimpan ditempat yang rapat supaya tidak melempem atau menjamur. Cookies ini cocok juga sebagai teman ngemil. Selamat berkreasi dirumah ya.
