Resep Sambal Goreng Kentang ala Katering, Rasa Jempolan!

1. 500 gram kentang
2. 250 gram ati ampela
3. 2 papan petai
4. 100 ml santan kental
5. 1 ruas jari lengkuas
6. 1 sendok teh garam
7. 1 sendok teh kaldu jamur
8. 1 sendok teh gula pasir
9. 5 siung bawang merah
10. 3 siung bawang putih
11. 5 buah cabai merah besar
12. Cabai rawit secukupnya
13. 3 butir kemiri

1. Kupas kulit kentang dan rendamlah selama 1 jam terlebih dahulu.
2. Sambil menunggu kentang, bersihkan ati ampela dan rebuslah selama 20 menit hingga airnya mendidih dan bau amis pun hilang. Setelah 20 menit, segera angkat dan tiriskan. 
3. Hasilnya, iris ati ampela tadi sesuai selera. Selain itu, segera tiriskan kentang jika sudah 1 jam direbus. Lalu, iris menjadi potongan dadu kecil sesuai selera. 
4. Kemudian, gorenglah kentang tadi dengan minyak goreng penuh dan api sedang hingga berkulit sambil sesekali diaduk-aduk. Jika sudah matang, langsung saja angkat dan tiriskan kentang. 
5. Tak tertinggal, kupas kulit petai dan belah daging petai menjadi 2 bagian. 
6. Selanjutnya, haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, cabai rawit, kemiri, dan diberi tambahan sedikit air agar teksturnya lebih lembut. 
7. Lalu, tumis bumbu halus tersebut hingga tanak menggunakan sedikit minyak goreng dan api sedang. Jika sudah tanak, masukkan kentang beserta sisa bahan lainnya. 
8. Aduk-aduk terus hingga kuah santannya menyusut kering dan timbul minyak baru. 
9. Sekarang, sambal goreng kentang ala catering siap disajikan. 

Kembali ke selera rasa, jangan lupa koreksi rasanya sebelum dipindahkan ke mangkuk saji. Kamu bisa tambahkan bumbu sesuai selera. 

Selain itu, jika kalian yang kurang suka petai, boleh skip saja. Hasil akhirnya tetap sama-sama nikmat, kok!

Kentang merupakan salah satu sumber karbohidrat yang bisa kamu konsumsi. Dan dilansir dari berbagai sumber, kentang juga ternyata mengandung vitamin C, vitamin B6, seng, potasium, serta fosfor sangat bermanfaat, serta bisa membantu meremajakan produksi kolagen di kulit. 

Namun karena masakan ini diolah bersama santan, ada baiknya kamu bisa menambahkan sayuran agar kandungan gizinya seimbang. Salah satunya, kamu bisa pakai buncis. 

Untuk kalian para pencinta pedas, tak ada salahnya untuk makan lauk ini dengan tambahan sambal korek. Dan kalian yang sedang diet, cukup konsumsi ini saja sudah kenyang meski tanpa nasi. 

Nah, sekarang sudah jelas, kan, kalau resep sambal goreng kentang ala catering memang enak dan mudah. Jika kamu punya saudara yang sedang melangsungkan pesta di rumah, tak ada salahnya untuk menawarkan bantuan untuk memasak lauk ini. Pasti mereka suka, lho!