Resep Sambal Goreng Tempe Kikil yang Simpel dan Praktis

Bahan utama:

1. 200 gram tempe, potong-potong
2. 250 gram kikil sapi, rebus dan potong-potong
3. 3 lembar daun jeruk
4. 2 lembar daun salam
5. 1 batang serai, memarkan
6. 2 sendok makan minyak goreng
7. garam secukupnya
8. gula secukupnya

Bumbu halus:

1. 5 buah cabai merah
2. 3 buah cabai rawit
3. 5 butir bawang merah
4. 3 siung bawang putih
5. 1 cm lengkuas
6. 1 cm jahe
7. 1 sendok teh terasi

1. Rebus kikil sapi hingga empuk. Setelah empuk, potong-potong kikil menjadi ukuran yang diinginkan.
2. Potong tempe menjadi potongan-potongan kecil sesuai selera.
3. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Goreng potongan tempe hingga kecokelatan dan kering. Angkat dan tiriskan. Kemudian, goreng potongan kikil hingga kecokelatan dan renyah. Angkat dan tiriskan.
4. Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan ulekan. Panaskan 2 sendok makan minyak dalam wajan. Kemudian, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Tambahkan daun jeruk, daun salam, dan serai. Tumis hingga bumbu matang dan harum.
5. Masukkan potongan tempe dan kikil yang telah digoreng sebelumnya ke dalam wajan dengan bumbu tumis. Aduk rata hingga bumbu merata dan menyerap ke dalam tempe dan kikil.
6. Koreksi rasa dengan menambahkan garam dan gula sesuai selera. Setelah bumbu meresap, angkat sambal goreng tempe kikil dari wajan. Sajikan sambal goreng tempe kikil hangat sebagai lauk pendamping nasi.

1. Pilih tempe yang segar dengan tekstur yang padat serta kikil yang sudah dibersihkan dan direbus hingga empuk. Ini akan memastikan hasil akhir yang enak dan lezat.
2. Potong tempe menjadi ukuran sesuai selera, kemudian rendam dalam air garam selama beberapa menit sebelum digoreng. Rendaman garam membantu menghilangkan rasa pahit pada tempe.
3. Sebelum digunakan dalam sambal goreng, rebus kikil dalam air garam hingga empuk. Kamu dapat menambahkan bumbu seperti daun salam dan serai untuk memberikan aroma yang sedap.

Sambal goreng tempe kikil adalah hidangan yang menggabungkan rasa gurih dari tempe dengan kelezatan dan tekstur kikil sapi yang unik. Bumbu pedas yang dihasilkan dari perpaduan bahan-bahan membuat hidangan ini menjadi pilihan yang sempurna bagi pecinta makanan pedas.

Kalau mengikuti langkah-langkah di atas secara telaten, kamu pasti sanggup menciptakan sambal goreng tempe kikil yang nikmat dan menggugah selera di rumah. Selamat mencoba hidangan tradisional Indonesia yang lezat ini, ya!