Resep Sambal Ikan Bilis Khas Malaysia, Pelengkap Nasi Lemak

1. 100 gram ikan bilis kering
2. 200 ml minyak goreng
3. 50 gram cabai merah kering
4. 5 siung bawang putih
5. 3 siung bawang merah
6. 1 sdm air asam jawa
7. ½ sachet terasi
8. 15 gram gula merah
9. Garam secukupnya
10. Penyedap rasa secukupnya

1. Rendam ikan bilis kering dalam air hangat selama sekitar 15 menit. Tiriskan dan sisihkan.
2. Rendam cabai kering di air panas ± 15 menit, kemudian haluskan.
3. Haluskan bawang merah dan bawang putih.
4. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
5. Goreng ikan bilis sampai kering. Angkat dan tiriskan.
6. Tumis bawang putih dan bawang merah yang telah dihaluskan.
7. Masukkan cabai merah yang sudah dihaluskan, terasi, dan asam jawa. Tumis hingga harum dan minyaknya mulai keluar.
8. Tambahkan gula, garam, dan penyedap secukupnya.
9. Masukkan ikan bilis yang sudah digoreng, aduk sampai rata.
10. Masak sambal ikan bilis dengan api kecil selama sekitar 10-15 menit sampai bumbu matang sempurna.
11. Koreksi rasa. Jika dirasa sudah cukup sedap, matikan kompor.
12. Angkat sambal ikan bilis dari wajan dan sajikan.

1. Gunakan cabai kering supaya warnanya lebih merah merona.
2. Tumis bumbu sampai wangi dan minyak naik agar bumbu tanak dan tidak bau langu.
3. Tumis sampai kering agar bumbu meresap ke ikan bilisnya.

Itu dia resep sambal ikan bilis khas Malaysia, dijamin rasanya akan cocok dengan lidah dan cita rasa Nusantara. Dihidangakan dengan nasi hangat saja pasti sudah bikin kalap. Yuk segera dicoba resepnya!