Resep Sambal Ikan Patin, Cocok Jadi Menu Catering!

30 Nov 2022, 11:18 WIB

sambal ikan patin (instagram.com/dapur_ummi01)

Ikan patin adalah salah satu spesies ikan air tawar yang sangat digemari masyarakat karena rasa dagingnya enak. Biasanya ikan patin diolah menjadi sajian lauk ketika ada acara pesta pernikahan atau perayaan lainnya.

Contohnya, sambal ikan patin. Menu ini sudah tak asing lagi dan menjadi sajian wajib ketika ada acara. Mengingat sajian ini banyak diburu, tak ada salahnya jika resep sambal ikan patin ini kamu jadikan ide bisnis catering. Coba dahulu resepnya, siapa tahu bisa laris manis banjir pelanggan!

1. Siapkan bahan yang diperlukan

ilustrasi memeriksa bagian mata dari ikan (pixabay.com/artellliii72)

Bahan-bahan:

500 gram ikan patin
1/2 sendok makan cuka
1 1/2 Garam secukupnya
8 siung bawang merah
3 siung bawang putih
18 buah cabai merah keriting
1 ruas jari jahe
2 buah tomat
1 ruas jari lengkuas
2 batang serai
4 lembar daun salam
100 ml air
1/2 sendok teh gula pasir
1 sendok teh garam
1 sendok teh kaldu jamur

2. Gorenglah ikan patin hingga matang

ilustrasi menggoreng ikan patin (pexels.com/RODNAE Productions)

Irislah ikan patin menjadi beberapa bagian. Lalu, bersihkan dengan air yang mengalir hingga tidak ada darah dan kotoran yang tersisa.

Lalu, baluri seluruh permukaannya dengan cuka dan 1/2 sendok teh garam. Diamkan selama 15 menit agar bumbu marinasina meresap.

Setelah 15 menit berlalu, gorenglah ikan patin ini dengan minyak goreng panas dan api sedang. Masak hingga ikan kering dan berwarna kuning keemasan, ya!

3. Haluskan bumbu sambal hingga lembut

ilustrasi menghaluskan bumbu (cairofood.id)

Jika ikan sudah benar-benar matang, segera angkat dan tiriskan. Selanjutnya, haluskan bumbu sambal berupa bawang merah, bawang putih, jahe, dan 8 buah cabai merah keriting.

Sementara itu, gepreklah serai dan lengkuas hingga gepeng. Tak tertinggal, irislah tomat dan sisa cabai merah keriting sesuai selera.

4. Saatnya memasak sambal ikan patin, nih!

ilustrasi menggoreng ikan (ketr.org)

Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Jika sudah panas, masukkan bahan sambal yang sebelumnya sudah dihaluskan, daun salam, serai, dan lengkuas.

Aduk-aduk hingga tumisan sambal ini tanak serta wangi. Lalu, masukkan garam, gula pasir, kaldu jamur, air, dan sisa cabai merah keriting. Biarkan sejenak sambil diaduk-aduk hingga mengental dan mendidih.

Selanjutnya, masukkan ikan patin goreng dan tomat. Masaklah hingga semua bahan tercampur rata dan tomat pun layu.

5. Akhirnya, sambal ikan patin siap disajikan

sambal ikan patin (instagram.com/auliarizkika2712)

Terakhir, jangan sampai lupa untuk koreksi rasa. Kamu bisa tambahkan kembali beberapa bumbu sesuai selera.

Namun jika sudah pas, segera matikan kompor dan pindahkan sambal ini ke piring saji. Sekarang, kamu dan keluarga sudah bisa makan enak dengan lauk sambal ikan patin.

Paduan antara gurihnya ikan patin dan pedasnya sambal sudah cocok banget. Jika menurutmu masih kurang pedas, ada baiknya menambahkan cabai rawit utuh ketika dimasak. Langsung pratikkan resep sambal ikan patin tadi, yuk, sebelum dijadikan menu catering selanjutnya.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.