Resep Sambal Kandas Sarai Khas Dayak. Teman Makan Nasi Hangat
Biasanya suku Dayak memanfaatkan tanaman di hutan untuk membuat makanan. Salah satunya serai yang diolah menjadi sambal.
Mungkin kamu masih asing dengan sambal kandas sarai. Sambal ini terbuat dari serai muda yang bertekstur lunak.
Sambal kandas sarai dicampur dengan ikan baung suwir. Dihaluskan bersama cabai rawit dan bahan-bahan lainnya. Biar gak cuma penasaran dengan rasanya, ikuti resep sambal kandas sarai berikut ini, yuk!
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan-bahan:
- 3 batang serai, ambil putihnya, iris
- 2 potong ikan baung atau air tawar sesuai selera
- 12 buah cabai rawit
- 5 buah bawang merah
- 3 buah bawang putih
- 1 sdm terasi
- gula pasir secukupnya
- garam secukupnya
- minyak secukupnya
2. Bakar beberapa bahan
Siapkan bawang merah dan bawang putih yang telah dikupas, kemudian cuci hingga bersih. Setelah itu, bakar bawang merah dan bawang putih. Kemudian, bakar terasi. Sisihkan dahulu.
3. Goreng ikan baung
Panaskan minyak, kemudian masukkan potongan ikan baung yang sudah dibersihkan. Goreng ikan baung hingga matang. Setelah matang, diamkan hingga dingin dan suwir-suwir. Sisihkan.
4. Haluskan beberapa bahan
Siapkan cobek, haluskan serai dan cabai rawit. Setelah itu, tambahkan bawang merah, bawang putih, dan terasi, proses kembali hingga halus. Beri garam dan gula pasir, lalu aduk merata.
5. Sambal kandas sarai siap disajikan
Terakhir, tambahkan ikan baung suwir dan ulek kasar. Jika suka, tambahkan sedikit minyak panas. Sambal kandas sarai siap dinikmati.
Itulah resep sambal kandas sarai khas Dayak yang bisa kamu coba untuk pelengkap makan di rumah. Cocok menjadi teman nasi hangat dan tetap nikmat meski disantap tanpa lauk tambahan. Selamat mencoba!
