Resep Sambal Krecek Pedas Gurih Favorit Keluarga, Bisa untuk Stok Lauk

Bahan bumbu halus:

1. 6 siung bawang putih
2. 8 siung bawang merah
3. 3 butir kemiri
4. 8 buah cabai merah rebus
5. 60 ml minyak
6. 50 ml air

Bahan lainnya:

1. 2 lembar daun salam
2. 1 batang serai, geprek
3. 25 buah cabai rawit merah
4. 30 buah cabai rawit hijau
5. 100 gr tempe
6. 300 gr kerupuk krecek
7. 50 gr kacang tolo
8. 100 ml santan
9. 800 ml air
10. 1 sdm garam
11. 2 sdt penyedap
12. 2 sdm gula pasir
13. 1 sdm gula merah

1. Langkah pertama: haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, terasi, cabai merah, minyak, dan air hingga halus dengan blender.
2. Kemudian tumislah bumbu hingga wangi dan mengeluarkan minyak, lalu masukkan serai dan daun salam. Tumis kembali hingga aromanya wangi.
3. Selanjutnya, masukkan air dan santan. Lalu potonglah tempe dan sebagian cabai rawit merah.
4. Masukkan kacang tolo, tempe, cabai rawit merah, garam, penyedap, gula pasir dan gula merah. Masak sekitar 10 menit.
5. Terakhir, masukkan kerupuk kulit, cabai rawit merah utuh, dan cabai rawit hijau kemudian masak dengan menggunakan api kecil selama 30 menit atau hingga matang. Kamu juga bisa menambahkan sedikit air jika diperlukan.
6. Jika sudah matang, sambal krecek siap disajikan dan dinikmati dengan nasi putih atau nasi gudeg.

1. Pastikan untuk merendam kacang tolo atau kacang gajih minimal dua jam atau bisa semalaman.
2. Jika kamu menyukai aroma terasi, kamu juga dapat menambahkan terasi yang sudah dibakar ke dalam bumbu halus.
3. Masaklah krecek hingga terksturnya empuk tetapi tetap kenyal. Krecek yang tipis memerlukan waktu memasak yang lebih lama dibandingkan dengan krecek yang mengembang.
4. Kamu dapat memasaknya hingga kering atau masih nyemek tergantung selera yang diinginkan.

Memiliki cita rasa yang pedas, gurih, dan kenyal membuat hidangan sambal krecek ini menggugah selera makan kamu, lho. Yuk, langsung cari bahannya dan coba masak di rumah, ya!