Resep Sambal Pecak Ikan yang Enak dan Mudah Dibuat
Mungkin tanpa disadari, kamu pernah menikmati sambal pecak saat menyantap hidangan di rumah makan khas Betawi atau saat acara keluarga, meski belum mengetahui namanya.
Sambal ini memiliki cita rasa unik yang memadukan pedasnya cabai dengan segarnya kencur dan tomat, menjadikannya pendamping sempurna untuk berbagai lauk, terutama ikan gurame goreng.
Selain menggunakan ikan gurame, sambal pecak juga bisa dibuat dengan jenis ikan lain, seperti lele, patin, atau nila. Proses membuat sambal pecak ikan ini cukup sederhana dan mudah.
Kamu bisa mencoba membuat sambal pecak sendiri di rumah dengan mudah. Ikuti saja cara membuat sambal pecak ikan berikut ini ya!
Bahan Sambal Pecak Ikan
- 2 ekor ikan nila ukuran sedang
- 4 siung bawang merah, iris tipis
- 4 siung bawang putih, iris tipis
- 12 buah cabai rawit, sangrai
- 1 buah tomat merah, potong-potong
- 1 buah tomat hijau, potong-potong
- 1 ruas jahe, sangrai
- 2 ruas kencur, sangrai
- 1 sdt garam
- 1/4 sdt gula pasir
- 1/2 sdm asam Jawa
- 100 ml air
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Sambal Pecak Ikan
- Setelah dibersihkan dan dicuci, marinasi ikan nila bersama asam jawa, setengah sendok teh garam, dan sedikit air selama kurang lebih 15 menit.
- Setelah dimarinasi, goreng ikan nila di dalam minyak goreng yang telah dipanaskan sambil sesekali dibalik hingga cokelat keemasan. Kemudian, angkat dan tiriskan minyaknya.
- Haluskan secara kasar cabai rawit, jahe, dan kencur bersama setengah sendok teh garam, dan gula pasir menggunakan cobek atau chopper.
- Panaskan sedikit minyak goreng di dalam wajan. Goreng bawang merah dan bawang putih iris hingga harum dan sedikit kecokelatan.
- Masukkan bawang goreng bersama minyak goreng panas secukupnya ke dalam cobek, haluskan kembali.
- Tambahkan potongan tomat merah, lalu haluskan kembali hingga semua bahan tercampur rata.
- Tata ikan nila yang telah digoreng di atas piring, lalu tuangkan sambal pecak di atasnya.
- Sambal pecak ikan siap untuk dinikmati.
Kombinasikan Sambal Pecak dengan Lauk Lain
Sambal pecak, dengan rasa pedas dan sedikit asam, awalnya dinikmati oleh masyarakat Betawi sebagai pelengkap ikan gurame goreng. Tapi, jika kamu gak punya stok ikan gurame atau nila di kulkas, sambal ini juga cocok dikombinasikan dengan berbagai lauk atau bahan lainnya.
Menggabungkan sambal pecak dengan bahan-bahan lain dapat menciptakan hidangan yang lebih variatif dan menggugah selera. Sebagai pilihan yang sederhana, kamu bisa mencoba mengombinasikan sambal pecak dengan tahu atau tempe goreng.
Selain itu, sambal ini juga cocok dipadukan dengan ayam goreng, telur dadar, atau udang bakar, memberikan sentuhan pedas dan asam yang menyegarkan. Jika kamu mencari pilihan yang lebih sehat, cobalah menambahkan sambal pecak pada lalapan, seperti kangkung, kacang panjang, terong, atau bayam. Selamat mencoba!
