Resep Sambal Samtis yang Manis, Pedas dan Gurihnya Cocok di Lidah

Name: Resep Sambal Samtis yang Manis, Pedas dan Gurihnya Cocok di Lidah
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

20 Apr 2025, 15:15 WIB

Ratna Herlina

ilustrasi sambal samtis (unsplash.com/Fotografía de Alimentos)

Jika kamu pencinta sambal yang pedas, manis, dan gurih dalam satu suapan, maka sambal samtis bisa dijadikan menu andalan. Sambal khas Jepara ini terkenal dengan rasa yang seimbang dan wangi khas dari terasi yang dibakar.

Sambal ini ideal dinikmati bersamaan dengan ayam goreng, ikan, tahu tempe, atau bahkan nasi hangat saja sudah bikin nambah terus. Yuk, cobain resep sambal samtis berikut ini!

Bahan Sambal Samtis

ilustrasi udang yang segar (unsplash.com/Bai Z)

250 gram udang, kupas dan bersihkan
10 buah cabai rawit
2 buah cabai merah besar
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 buah tomat
1 sdt terasi
1 sdt kaldu bubuk
1 sdt garam
2 sdm gula merah serut
100 ml air kaldu udang (dari rebusan udang)
50 ml minyak goreng
Secukupnya daun bawang iris (opsional)
1 buah jeruk nipis, ambil airnya

Cara Membuat Sambal Samtis

ilustrasi perempuan yang sedang memasak (unsplash.com/Jason Briscoe)

Cuci udang yang telah dikupas, lalu marinasi dengan menggunakan air jeruk nipis selama 10 menit. Bilas dan rebus sebentar sampai matang, tiriskan (jangan buang airnya).
Goreng cabai rawit, cabai merah, bawang merah, bawang putih, tomat, dan terasi hingga layu. Angkat dan tiriskan, selanjutnya ulek sampai halus.
Panaskan minyak goreng, kemudian tumis bumbu halus sampai mengeluarkan bau yang harum.
Masukkan gula merah, aduk rata hingga gula larut. Tambahkan udang, garam, kaldu bubuk, dan air kaldu udang. Aduk rata dan masak sampai air asat.
Apabila telah mengering dan rasa sudah pas, matikan api dan siap dinikmati.

Tips Membuat Sambal Samtis

ilustrasi sambal samtis (unsplash.com/Fotografía de Alimentos)

Pakailah air rebusan udang sebagai kaldu alami. Hal tersebut yang membuat sambal makin terasa “nendang” gurihnya.
Bakar terasi sebelum dihaluskan supaya aromanya lebih keluar dan sambal tidak bau amis.
Bila membuat banyak, simpan di toples bersih dan simpan di kulkas. Bisa tahan hingga 1 minggu lebih.

Resep sambal samtis memiliki perpaduan rasa manis, pedas dan gurih. Sambal ini juga cocok dipasangkan dengan berbagai menu favoritmu. Yuk, segera buat di rumah!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.