Resep Sambal Teri Tahan Lama untuk Bekal Haji

Name: Resep Sambal Teri Tahan Lama
Prep time: 10 min
Cook time: PT45-60M
Total time: 10 min
Yield: 5-8 servings
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 50 gram teri medan atau teri nasi; 50 gram teri jengki; 200 gram cabai rawit merah; 200 gram cabai merah keriting; 2 buah tomat; 6 butir bawang merah, iris tipis; 5 siung bawang putih, iris tipis; 2 sendok makan gula merah; 1 sendok teh garam; 1 sendok teh kaldu bubuk; minyak goreng secukupnya

30 Apr 2026, 11:30 WIB

Fasrinisyah Suryaningtyas

Resep Sambal Teri Tahan Lama untuk Bekal Haji

Potret sambal teri tahan lama (pexels.com/RDNE Stock project)

Ada banyak sekali persiapan yang harus dilakukan jemaah sebelum berangkat haji. Salah satunya menyiapkan bekal makanan berupa lauk pendamping atau camilan untuk dinikmati selama di Tanah Suci. Meski makanan sudah dijamin ketersediaannya oleh panitia dan chef khusus, rasa kangen terhadap makanan tertentu pasti tetap ada. Apalagi kalau kamu pencinta pedas, pasti gak bisa makan tanpa sambal, kan?

Untuk itu, kamu bisa bawa sambal buatan sendiri di rumah untuk bekal berhaji. Dengan teknik masak yang tepat, sambal buatanmu dijamin awet selama beberapa waktu. Sambal yang dibuat di sini adalah perpaduan teri dan cabai yang nendang. Berikut resep sambal teri tahan lama untuk bekal berhaji yang dapat kamu coba.

Resep Sambal Teri Tahan Lama

Indonesia Cuisine,

4/5

Prep Time	10 Minutes
Cook Time	45-60 Minutes
Portion	5-8 Portion

Bahan Sambal Teri Tahan Lama

50 gram teri medan atau teri nasi
50 gram teri jengki
200 gram cabai rawit merah
200 gram cabai merah keriting
2 buah tomat
6 butir bawang merah, iris tipis
5 siung bawang putih, iris tipis
2 sendok makan gula merah
1 sendok teh garam
1 sendok teh kaldu bubuk
minyak goreng secukupnya

Cara Membuat

1. Cuci bersih bahan-bahan.	Cuci bersih semua teri, cabai, bawang-bawangan, dan tomat. Tiriskan atau lap dengan tisu pengesat.
2. Rebus cabai dan tomat.	Didihkan air, rebus cabai dan tomat sampai empuk. Angkat dan dinginkan. Jika sudah dingin, haluskan dengan cara diulek atau diblender.
3. Tumis teri.	Panaskan minyak goreng secukupnya. Goreng teri medan dan teri jengki secara bergantian. Angkat dan sisihkan.
4. Tumis bawang merah dan bawang putih.	Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum dan matang. Masukkan cabai dan tomat yang sudah dihaluskan. Aduk merata.
5. Masukkan teri dan bumbu lain.	Tambahkan semua teri, serta bumbui dengan garam, gula dan kaldu bubuk. Masak sampai sambal matang dan kering. Koreksi rasanya, lalu matikan api.
6. Dinginkan sambal.	Angkat sambal teri dari wajan, lalu letakkan di wadah lebar dan biarkan dingin di suhu ruang. Jika sudah dingin, masukkan ke dalam stoples atau wadah kedap udara.
7. Penyajian.	Sambal teri siap dibawa untuk bekal haji.

Tips Membuat

Untuk mengurangi kadar asinnya, kamu bisa merendam semua teri dengan air hangat selama beberapa saat. Setelah itu, tiriskan dan goreng terinya.
Saat hendak memasukkan garam, sebaiknya kamu koreksi rasa sambal terinya. Jika sudah terasa agak asin, takaran garam boleh dikurangi.
Takaran cabai yang digunakan bisa menyesuaikan dengan selera atau level pedas yang diinginkan. Jika suka pedas, tambahkan cabai secukupnya. Sebaliknya, kalau takaran cabai di atas dianggap terlalu pedas, kamu bisa menguranginya.

Demikian resep sambal teri tahan lama sebagai bekal haji. Meskipun sangat menyukai sambal, sebaiknya kamu membuatnya tidak terlalu pedas dan tidak berlebihan saat mengonsumsinya, agar tidak terjadi gangguan pencernaan selama berhaji. Selamat menunaikan ibadah haji, ya!