Resep Sambal Teri Telur Puyuh Super Pedas, Bikin Makan Makin Lahap

1. 100 gram ikan teri

2. 1/4 kg telur puyuh

3. 10 siung bawang merah

4. 7 siung bawang putih

5. 5 buah cabai merah besar

6. 7 buah cabai hijau besar

7. 5 buah cabai rawit

8. Saus tiram secukupnya

9. Garam secukupnya

10. Penyedap rasa secukupnya

1. Cuci bersih 100 gram ikan teri dan siapkan 250 gram telur puyuh rebus.

2. Haluskan kasar bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai hijau, dan cabai rawit.

3. Goreng telur puyuh hingga bagian luar sedikit berkulit, lalu angkat dan tiriskan.

4. Goreng ikan teri sampai kering dan matang, lalu tiriskan.

5. Tumis bumbu halus sampai harum dan matang, jangan sampai terlalu kering.

6. Tambahkan garam, penyedap, gula pasir, dan 1 sdm saus tiram. Aduk rata.

7. Cicipi, sesuaikan rasa asin, manis, dan pedas sesuai selera.

8. Tambahkan ikan teri goreng dan telur puyuh ke dalam sambal.

9. Masak sebentar sampai semua bahan tercampur dan bumbu meresap. Angkat dan sajikan, paling enak dimakan dengan nasi hangat.

1. Pilih teri yang kecil dan kering, teri ukuran kecil biasanya lebih gurih dan gampang renyah. Sebelum digoreng, bilas cepat lalu tiriskan agar nggak terlalu asin.

2. Goreng telur puyuh sampai agak kering jangan cuma matang aja, tapi bikin permukaannya agak kecokelatan. Teksturnya jadi lebih mantap dan nggak gampang hancur pas diaduk sambal.

3. Gunakan campuran cabai rawit dan cabai merah agar pedasnya dapet, tapi tetap ada warna dan rasa yang lebih nendang.

4. Masak sambal sampai minyaknya keluar, ini kunci utama agar rasanya lebih dalam. Tumis sambal sampai harum dan sedikit berminyak, jadi nggak langu dan lebih tahan lama.

5. Tambahin sedikit gula agar seimbang rasanya. Walau konsepnya super pedas, tetap kasih sentuhan manis dikit. Rasanya jadi lebih balance, nggak cuma pedas doang tapi juga nagih.

Sambal teri telur puyuh ini cocok jadi andalan buat nambah selera makan. Pedasnya pas, gurihnya dapet, plus ada telur puyuh yang bikin lebih mengenyangkan. Praktis dibikin, enak dimakan pakai nasi anget. Yuk, coba bikin!